Rosmarinkartoffeln

Bei diesem Rezept für Rosmarinkartoffeln, werden rohe Kartoffeln zusammen mit Olivenöl, Salz und Rosmarin im Backofen goldbraun gebacken.

Zutaten: für 4 Personen

1200 g Kartoffeln (Salatware)
8 EL Olivenöl
Salz
3 – 4 Stängel frischen Rosmarin
Nach Wunsch:
2 – 3 zerdrückte Knoblauchzehen

Bild von Rosmarinkartoffeln

Auf Bild klicken zum Vergrößern

Zubereitung:

Für die Zubereitung der Rosmarinkartoffeln wird zuerst die Ölmarinade vorbereitet.
Dazu mildes Olivenöl mit Salz, eventuell zerdrückten Knoblauchzehen und die abgestreiften Nadeln von 3 – 4 Stängeln frischen Rosmarin in einer Schüssel zu einer Marinade verrühren , dabei mit Salz nicht zu sparsam sein.

Rezept für Rosmarinkartoffeln

Kleine Kartoffeln (wie zum Beispiel die Kartoffelsorte Bamberger Hörnchen etc.) schälen, oder größere Kartoffeln nach dem Schälen in längliche Schnitze schneiden.
Anschließend die Kartoffeln zur Ölmarinade in die Schüssel geben und mit dem Öl vermischen, damit die Rosmarinkartoffeln ringsum mit Öl bedeckt sind.

Den Backofen auf 200 ° C vor heizen.

Auf ein Backblech, oder in die Fettpfanne vom Backofen ein großes Stück Backpapier legen.
Die mit Würzöl vermischten Kartoffeln auf das Blech gießen und mit Abstand zueinander auf dem Blech verteilen.

Die Rosmarinkartoffeln in den auf 200 °C vor geheizten Backofen einschieben und mit Ober/Unterhitze, in der Mitte der Backröhre stehend, je nach Größe und Dicke der Kartoffeln, ca. 25 – 40 Minuten goldbraun backen.

Die Rosmarinkartoffeln nochmals mit Salz würzen und frisch aus dem Backofen als Kartoffelbeilage zu einem Hauptgericht mit Fleisch oder Fisch, oder zu einem Grillabend im Freien, servieren.


Tipp:

Diese Rosmarinkartoffeln kann man aber auch mit bereits vor gekochten Kartoffeln in der Pfanne zubereiten.

Dazu gekochte Kartoffeln schälen, in Ölmarinade einlegen, anschließend in eine kalte Pfanne geben und langsam auf der Herdplatte, unter mehrfachem Wenden langsam goldbraun duftend anbraten.

Junge Frühkartoffeln mit bekannter Herkunft, kann man auch mit Schale im Backofen backen. Dabei jede einzelne Kartoffel zuvor gut mit einer Bürste mit kaltem Wasser abbürsten.

Nährwertangaben:

Bei 4 Portionen Rosmarinkartoffeln, enthalten 1 Portion (ca. 300 g) 310 kcal und ca. 11 g Fett

Verweis zu anderen Rezepten:
Werbung

    Rezept Rosmarinkartoffeln- Klicken zur Bildergalerie

    Ausgeb. Polentaschnitten
    Bärlauch- Spätzle
    Bratkartoffeln
    Bratkartoffeln knusprig
    Bratkartoffeln mit Pesto
    Bratkartoffelsalat
    Brot Mascarpone Taler
    Buchweizen - Spätzle
    Buchweizen- Pfannkuchen
    Buchweizenküchlein
    Bulgur mit Gemüse
    Bunte Nudeln hausgemacht
    Couscous
    Couscous Grundrezept
    Curry - Risotto
    Dinkel Pfannkuchen
    Dinkel-Lauch-Bratlinge
    Eierküchlein
    Farfalle
    Fenchelrisotto
    Gnocchi auf römische Art
    Gnocchi Grundrezept
    Gnocchi mit Ricotta
    Gratin Dauphinoise
    Grießnocken
    Grießschnitten gesalzen
    Grießtaler
    Haferflocken - Küchlein
    Hausgemachte Nudeln
    Herzoginkartoffeln
    Himmel und Erde
    Kartoffel Lauch Knödel
    Kartoffel Quark Bratlinge
    Kartoffel Tortilla
    Kartoffel- Speckküchlein
    Kartoffel- Spinatschnecken
    Kartoffel- Taler
    Kartoffel-Gemüseauflauf
    Kartoffel-Kürbis-Püree
    Kartoffelbällchen
    Kartoffelbrei
    Kartoffelgratin
    Kartoffelgratin andere Art
    Kartoffelgratin in Miniform
    Kartoffelklößchen frittiert
    Kartoffelklöße
    Kartoffelknödel
    Kartoffelkroketten
    Kartoffelküchlein
    Kartoffeln Maître d'Hôtel
    Kartoffelnocken überbacken
    Kartoffelpfannkuchen
    Kartoffelpuffer
    Kartoffeltaschen gefüllt
    Käsekartoffeln
    Käsespätzle
    Kichererbsen - Bratlinge
    Kratzete
    Kräuter - Risotto
    Kräutergnocci
    Kräuterkartoffeln geback.
    Kräuternudelteig
    Kräuterrisotto mediterran
    Kräuterspätzle
    Kürbispuffer
    Lauch Risotto Rezept
    Lauch Risotto überbacken
    Maronen - Kroketten
    Maronenpüree
    Nudelteig mit Spinat
    Petersilien Kartoffeln
    Pfannkuchen mit Quark
    Pfannkuchen- Grundrezept
    Pilawreis
    Pilz Risotto
    Polenta - Kräuternocken
    Pommes Frites
    Quark - Grieß - Klößchen
    Quarkspätzle Rezept
    Reiskroketten
    Risotto
    Rosmarin - Kartoffelwürfel
    Rosmarinkartoffeln
    Rosmarinrisotto
    Rösti
    Safran Risotto
    Salzkartoffeln
    Schwäbische Dinkelspätzle
    Schwäbische Griebenschnecken
    Schwäbische Krautspätzle
    Schwäbische Schupfnudeln
    Schwäbische Wurstspätzle
    Schwarzbrot - Knödel
    Sellerie-Kartoffelpüree
    Semmelknödel
    Semmelknödelrolle
    Serviettenknödel
    Spätzle
    Speckknödel
    Spinatknödel
    Vollkornschrot - Plätzchen
    Westernkartoffeln
    Wilde Kartoffeln
    Würzige Bratkartoffeln
    Würzige Kartoffeltaler