Bratkartoffeln knusprig

Die gekochten Kartoffeln vom Vortag schälen.

Jede Kartoffel in Viertel, bei sehr großen Kartoffeln diese in Achtel schneiden.

Eine beschichtete Pfanne mit 1 EL Olivenöl (abmessen) ausstreichen.

Die kalten Kartoffelvierteln in die Pfanne geben, im Öl ringsum wenden, bis sie glänzen.

Nun erst die Kochplatte erhitzen, die Kartoffelecken unter mehrfachem Wenden, in etwa
5 – 6 Minuten, langsam auf beiden Seiten knusprig braten, dabei die Temperatur etwas zurück drehen, damit die Kartoffeln auch im Inneren sich gut erwärmen können, bevor sie an der Außenseite zu braun werden.

Zuletzt kräftig mit Salz und klein geschnittener Petersilie bestreuen und sofort als Kartoffelbeilage servieren.

Eine Portion Bratkartoffeln knusprig hat ca. 290 kcal und ca. 3 g Fett.

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