Kürbissuppe

Zutaten: für 4 Personen

1 kg Kürbis
2 - 3 Kartoffeln
1 Zwiebel
1 Knoblauchzehe
etwa 2 cm Ingwer frisch
½ l Gemüsebrühe (Fertigprodukt)
Salz und schwarzer Pfeffer
5 - 6 EL Creme fraiche
1 TL Mehl
4 Scheiben geröstetes Brot

Bild von Kürbissuppe

Auf Bild klicken zum Vergrößern

Zubereitung:

Kürbis aushöhlen und in kleine Stücke schneiden, oder die Schale abschneiden und ebenfalls in Stücke schneiden.
Zwiebel schälen in kleine Würfel schneiden. Knoblauch abziehen, dazupressen.
Kartoffeln und Ingwer schälen, in kleine Stücke schneiden.
In einem großen Topf etwas Öl erhitzen.
Zwiebeln mit Knoblauch kurz anbraten, Kürbisstücke hinzufügen, etwas anrösten lassen und mit ½ l Brühe ablöschen.
Kartoffeln und Ingwer dazu geben und das Ganze zugedeckt in 30 Minuten weich kochen lassen.

Anschließend mit dem Pürierstab pürieren, oder die ganze Masse durch ein Sieb streichen.
Eventuell noch etwas Flüssigkeit nachgießen, bis die gewünschte Suppenmenge vorhanden ist.
Kräftig mit Salz und Pfeffer abschmecken.

Die Creme Fraiche mit einem TL Mehl verrühren und die Suppe damit abbinden.
Eventuell nochmals mit dem Pürierstab schaumig aufschlagen und mit gerösteten Brotwürfeln oder zusammen mit frischem Bauernbrot servieren.


Tipp:

Je nach Geschmack kann man die Kürbissuppe abwandeln, indem man zum Schluss die Suppe mit 1 - 2 EL Essig und etwas Zucker süß/sauer/scharf abschmeckt. Dabei ruhig etwas mehr Pfeffer verwenden.

Nährwertangaben:

Für eine Person insgesamt, ca. 330 kcal und ca. 15 g Fett

Verweis zu anderen Rezepten:
Werbung

    Rezept Kürbissuppe- Klicken zur Bildergalerie

    Avocado Suppe gekühlt
    Avocado-Suppe Rezept
    Basilikum Grießklößchen
    Basilikum-Gorgonzolasuppe
    Blumenkohl - Cremesuppe
    Blumenkohlsuppe
    Bohnensuppe mit Nudeln
    Brätflädlesuppe
    Brennnessel Suppe
    Brokkolicreme - Suppe
    Brotsuppe
    Buchweizenklößchen
    Butterbiskuitsuppe
    Butterklößchensuppe
    Champignon Cremesuppe
    Chicoree Creme Suppe
    Cremige Spinatsuppe
    Cremige Wirsingsuppe
    Curry - Paprika - Suppe
    Curry Cremesuppe
    Dill Cremesuppe
    Eierstichsuppe
    Einlaufsuppe
    Erbsensuppe
    Fenchelcremesuppe
    Fenchelsuppe
    Fleisch - Gemüsesuppe
    Französische Erbsensuppe
    Fruchtig – scharfe Linsensuppe
    Frühlingssuppe
    Gebrannte Grießsuppe
    Geflügelcremesuppe
    Gemüse - Nudelsuppe
    Gemüsebrühe Grundrezept
    Gerstensuppe
    Grießklößchen mit Parmesan
    Grießklößchensuppe
    Grießnockensuppe
    Grüne Erbsensuppe
    Grüne Selleriesuppe Rezept
    Grüne Spargelsuppe
    Grünkohlsuppe
    Gulaschsuppe
    Gurkensuppe mit Dill
    Hühnersuppe - Jérceleves
    Jägersuppe
    Kalte Tomatensuppe
    Karotten- Ingwersuppe
    Karottensuppe
    Kartoffelpilzsuppe
    Kartoffelsuppe
    Kerbelrahmsuppe
    Kichererbsenklößchensuppe
    Kichererbsensuppe
    Klare Rindfleischsuppe
    Kohlrabi Cremesuppe
    Kohlrabi Gemüsesuppe
    Kohlrabi- Haferflockensuppe
    Kohlrabi-Kokosmilchsuppe
    Kräuter Grießklößchensuppe
    Kräutersuppe
    Kressesuppe
    Kürbiscremesuppe
    Kürbissuppe
    Kürbissuppe mit Linsen
    Lachsklößchen Suppe
    Linsen - Mairübchensuppe
    Linsen- Mangoldsuppe
    Linsensuppe
    Lothringer Mehlsuppe
    Magische Kohlsuppe
    Maissuppe
    Mangoldsuppe
    Maronen - Cremesuppe
    Meerrettich - Suppe
    Mehlerbsensuppe
    Möhrencreme Suppe
    Möhrensuppe grüner Pfeffer
    Möhrensuppe mit Krabben
    Möhrensuppe mit Steinpilzen
    Muschelsuppe
    Nudelsuppe
    Ochsenschwanzsuppe
    Orangen-Möhrensuppe
    Paprikacremesuppe
    Pastinaken Suppe
    Petersilien-Kräutersuppe
    Pfifferling - Cremesuppe
    Pikante Gemüsesuppe
    Pikante Kürbissuppe
    Pilzsuppe mit Maultaschen
    Quinoa-Gemüsesuppe
    Radieschen Suppe
    Rauke - Suppe
    Rindfleischbrühe
    Rosenkohl Cremesuppe
    Rosenkohlsuppe mit Speck
    Rote Bete Suppe
    Rote Linsencremesuppe
    Rote Linsensuppe
    Rote Linsensuppe mit Minze
    Salamiklößchen Suppe
    Scharfe Fischsuppe
    Scharfe Hackfleischsuppe
    Scharfe Kürbissuppe
    Scharfe Linsensuppe
    Schinkenklösschensuppe
    Schwäb. Riebelesuppe
    Schwäbische Flädlessuppe
    Schwemmklösschensuppe
    Selleriecremesuppe
    Selleriesuppe-Petersilienöl
    Spargelsuppe
    Steckrübensuppe
    Steinpilzsuppe
    Süßkartoffel Apfel Suppe
    Süßkartoffel Möhren Suppe
    Thai-Kürbis-Kokossuppe
    Tomaten - Linsensuppe
    Tomatensuppe
    Tomatensuppe mit Mais
    Topinambur- Suppe
    Überbackene Lauchsuppe
    Überbackene Zwiebelsuppe
    Ungarische Fischsuppe
    Weckklösschensuppe
    Zucchini-Haferflockensuppe
    Zucchinicremesuppe
    Zucchinisuppe
    Zucchinisuppe mit Reis
    Zuckerschoten Suppe