Zucchinicremesuppe

Zutaten: für 4 Personen

500 g Zucchini
1 Zwiebel
1Knoblauchzehe
2 El Olivenöl, Salz, weisser Pfeffer
1/2 Tl gerebelter Thymian
3/4 l Hühnerbrühe
100 g geschlagene Sahne
4 Scheiben gerauchter Schinken
Petersilie zum Garnieren

Bild von Zucchinicremesuppe

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Zubereitung:

Die Zucchini waschen und in kleine Würfel schneiden.
Die Zwiebel schälen und ebenfalls klein schneiden.
Den Knoblauch in einer Knoblauchpresse zerdrücken.

2 El Olivenöl in einem Topf erhitzen und das vorbereitete Gemüse anbraten.
Mit Salz und Pfeffer würzen und mit der Hühnerbrühe aufgießen.
Etwa 15 - 20 Minuten köcheln lassen.

Anschließend die Suppe mit dem Stabmixer oder Pürierstab schaumig aufschlagen.
Es dürfen danach keine großen Gemüsestücke mehr in der Suppe sein.
Die geschlagene Sahne schlierenartig unter die heiße Zucchinisuppe unterziehen und auf vier große Teller verteilen.
Mit in Streifen geschnittenen gerauchtem Schinken und fein geschnittener Petersilie bestreut servieren.


Nährwertangaben:

1 Portion Zucchinicremesuppe hat ca. 170 kcal und ca. 12 g Fett

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