Einlaufsuppe

Zutaten: für 4 Personen

1 l selbst gekochte Rindfleischbrühe ( oder Brühe aus Fertigprodukt)
2 Eier Gr. M
2 EL Mehl (40 g)
Salz
Muskat
Schnittlauch oder Petersilie zum Bestreuen

Bild von Einlaufsuppe

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Zubereitung:

Für die Zubereitung von diesem alten Suppenrezept Einlaufsuppe zuerst die Eier, das Mehl und die Gewürze gut miteinander verquirlen.

Die Brühe aufkochen.

Den leicht flüssigen Eier/Mehlteig unter ständigen Rühren mit einem Schneebesen in die kochende Suppenbrühe einlaufen lassen.

Die Suppe kurz aufkochen, nach persönlichem Geschmack abschmecken und mit Schnittlauch oder Petersilie bestreut, servieren.


Nährwertangaben:

Eine Portion Einlaufsuppe enthält ca. 75 kcal und ca. 5 g Fett

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