Gemüse - Nudelsuppe

Dieses Rezept für eine Nudelsuppe mit Gemüseeinlage kann schnell auf schnelle Weise aus frischem Gemüse zubereitet werden. Zusammen mit Suppennudeln ergibt diese Nudelsuppe eine leichte, fettarme, gut sättigende Mahlzeit.
Diese Suppe ist so manchem auch als Frühlingssuppe aus dem Tütensuppen Regal bekannt. Das Rezept für die Nudelsuppe zeigt das man auch ohne Tütensuppen in sehr kurzer Zeit mit frischenZutaten eine leckere Nudelsuppe zaubern kann.

Zutaten: für 4 Personen

2 frische Kohlrabiknollen
2 mittelgroße Karotten
1 - 2 EL Olivenöl
1,25 Liter Gemüsebrühe (Fertigprodukt)
Etwa 200 g rohe Suppennudeln
Oder Suppennudeln selbst aus Teig zubereitet
Reichlich frische Petersilie und Schnittlauch

Bild von Gemüse - Nudelsuppe

Auf Bild klicken zum Vergrößern

Zubereitung:

Für die Zubereitung der Nudelsuppe, Kohlrabi schälen, Karotten schälen, beide Gemüsesorten zuerst in Streifen, anschließend in kleinere Würfel schneiden.
In einem Topf das Olivenöl erhitzen, die Karotten- und Kohlrabiwürfel, sanft im Öl anbraten.

Die Nudelsuppe mit 1 Liter Gemüsebrühe ablöschen, aufkochen, und etwa 8 Minuten kochen lassen.
In einem extra Kochtopf in Salzwasser, Suppennudeln kochen.

Diese einfache Gemüse Nudelsuppe schmeckt besonders köstlich, wenn man dazu die Nudeln selbst herstellt.
Den Nudelteig entweder selbst kneten nach Grundrezept Hausmacher Nudeln, oder Nudelteig gekauft, aus dem Kühlregal dafür verwenden.

Wer im Besitz einer einfachen Nudelmaschine ist, kann damit auf schnelle Weise Suppennudeln herstellen, oder von Hand mit einem Messer zu dünnen Nudeln schneiden.
Oder man kauft im Supermarkt ein Paket getrocknete Suppennudeln von guter Qualität und kocht diese nach Anleitung in Salzwasser.

Die Krönung von dieser Gemüse Nudelsuppe sind reichlich frische, klein geschnittene Kräuter, bestehend aus Schnittlauch und Petersilie.


Tipp:

Die Gemüseeinlage ist, je nach Jahreszeit, mit anderen Gemüsesorten austauschbar.

Nährwertangaben:

Eine Portion Gemüsenudelsuppe (2 Teller) sind ca. 300 kcal und 4 g Fett

Werbung

Rezept Gemüse - Nudelsuppe- Klicken zur Bildergalerie

Avocado Suppe gekühlt
Avocado-Suppe Rezept
Basilikum Grießklößchen
Basilikum-Gorgonzolasuppe
Blumenkohl - Cremesuppe
Blumenkohlsuppe
Bohnensuppe mit Nudeln
Brätflädlesuppe
Brennnessel Suppe
Brokkolicreme - Suppe
Brotsuppe
Buchweizenklößchen
Butterbiskuitsuppe
Butterklößchensuppe
Champignon Cremesuppe
Chicoree Creme Suppe
Cremige Spinatsuppe
Cremige Wirsingsuppe
Curry - Paprika - Suppe
Curry Cremesuppe
Dill Cremesuppe
Eierstichsuppe
Einlaufsuppe
Erbsensuppe
Fenchelcremesuppe
Fenchelsuppe
Fleisch - Gemüsesuppe
Französische Erbsensuppe
Fruchtig – scharfe Linsensuppe
Frühlingssuppe
Gebrannte Grießsuppe
Geflügelcremesuppe
Gemüse - Nudelsuppe
Gemüsebrühe Grundrezept
Gerstensuppe
Grießklößchen mit Parmesan
Grießklößchensuppe
Grießnockensuppe
Grüne Erbsensuppe
Grüne Selleriesuppe Rezept
Grüne Spargelsuppe
Grünkohlsuppe
Gulaschsuppe
Gurkensuppe mit Dill
Hühnersuppe - Jérceleves
Jägersuppe
Kalte Tomatensuppe
Karotten- Ingwersuppe
Karottensuppe
Kartoffelpilzsuppe
Kartoffelsuppe
Kerbelrahmsuppe
Kichererbsenklößchensuppe
Kichererbsensuppe
Klare Rindfleischsuppe
Kohlrabi Cremesuppe
Kohlrabi Gemüsesuppe
Kohlrabi- Haferflockensuppe
Kohlrabi-Kokosmilchsuppe
Kräuter Grießklößchensuppe
Kräutersuppe
Kressesuppe
Kürbiscremesuppe
Kürbissuppe
Kürbissuppe mit Linsen
Lachsklößchen Suppe
Linsen - Mairübchensuppe
Linsen- Mangoldsuppe
Linsensuppe
Lothringer Mehlsuppe
Magische Kohlsuppe
Maissuppe
Mangoldsuppe
Maronen - Cremesuppe
Meerrettich - Suppe
Mehlerbsensuppe
Möhrencreme Suppe
Möhrensuppe grüner Pfeffer
Möhrensuppe mit Krabben
Möhrensuppe mit Steinpilzen
Muschelsuppe
Nudelsuppe
Ochsenschwanzsuppe
Orangen-Möhrensuppe
Paprikacremesuppe
Pastinaken Suppe
Petersilien-Kräutersuppe
Pfifferling - Cremesuppe
Pikante Gemüsesuppe
Pikante Kürbissuppe
Pilzsuppe mit Maultaschen
Quinoa-Gemüsesuppe
Radieschen Suppe
Rauke - Suppe
Rindfleischbrühe
Rosenkohl Cremesuppe
Rosenkohlsuppe mit Speck
Rote Bete Suppe
Rote Linsencremesuppe
Rote Linsensuppe
Rote Linsensuppe mit Minze
Salamiklößchen Suppe
Scharfe Fischsuppe
Scharfe Hackfleischsuppe
Scharfe Kürbissuppe
Scharfe Linsensuppe
Schinkenklösschensuppe
Schwäb. Riebelesuppe
Schwäbische Flädlessuppe
Schwemmklösschensuppe
Selleriecremesuppe
Selleriesuppe-Petersilienöl
Spargelsuppe
Steckrübensuppe
Steinpilzsuppe
Süßkartoffel Apfel Suppe
Süßkartoffel Möhren Suppe
Thai-Kürbis-Kokossuppe
Tomaten - Linsensuppe
Tomatensuppe
Tomatensuppe mit Mais
Topinambur- Suppe
Überbackene Lauchsuppe
Überbackene Zwiebelsuppe
Ungarische Fischsuppe
Weckklösschensuppe
Zucchini-Haferflockensuppe
Zucchinicremesuppe
Zucchinisuppe
Zucchinisuppe mit Reis
Zuckerschoten Suppe