Kartoffelsuppe

1 kg Kartoffeln (Sorte mehlig kochend)
1 Zwiebel
1 Karotte
1 Lauchstange
1 Liter Fleischbrühe
½ TL getrockneter Majoran
100 g süße Sahne
Salz, eine Prise Muskat, Pfeffer
1 EL Butter oder Margarine
frische Petersilie oder Schnittlauch

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Kartoffeln und Gemüse schälen, putzen und waschen.
Alles in grobe Würfel schneiden.
Die Zwiebel schälen, in kleine Stücke schneiden.
In einem großen Topf das Fett erhitzen, die Zwiebel darin anbraten, das geschnittene Gemüse und die Kartoffeln dazugeben.
Kurz durchbraten lassen und mit der Fleischbrühe ablöschen.
Getrockneten Majoran dazu geben.
Aufkochen lassen und bei kleiner Hitze zugedeckt ca. 30 Minuten kochen lassen.

Die fertig gekochte Kartoffelsuppe zur Seite schieben und mit dem Pürierstab fein pürieren.

Die Suppe zuletzt nochmals kräftig nachwürzen, 100 g süße Sahne hineinrühren und mit dem Pürierstab erneut schaumig aufschlagen.
Die angerichtete Kartoffelsuppe mit klein geschnittenem Schnittlauch oder Petersilie bestreut servieren.

Zum Schluss die Kartoffelsuppe mit gebratenen Speckwürfeln und gebratenen Zwiebelringen bestreuen.
Als Eintopf serviert, kann man Würstchen, Fleischwurst oder scharfe Würstchen klein geschnitten hinzufügen und in der Kartoffelsuppe erwärmen.

Pro Portion Kartoffelsuppe, ohne gebratenen Speck, ca. 339 kcal und ca. 14 g Fett