Eclairs mit Matcha Tee Creme gefüllt

Eclairs, welche mit weißer Schokoladencreme mit grünem Matche Tee gefüllt sind, findet man wahrscheinlich nicht gleich in der nächsten Konditorei, sondern muss man sich einfach selbst machen.
Der Geschmack ist eine gelungene Kombination von selbst gebackenen knusprigen Eclairs, gefüllt mit cremiger weißer Schokoladencreme mit dem zarten Geschmack und der erfrischenden Farbe des grünen Matcha Tees.

Zutaten: für 12 Stück

Für die Creme mit grünem Matcha Tee:
125 ml Schlagsahne
4 g Matcha Grünteepulver
150 g weiße Schokoladen Kuvertüre
Für die Eclairs:
250 ml kaltes Wasser
1 Prise Salz
50 g Butter
180 g Mehl Type 405
4 – 5 Eier Gr. M

Bild von Eclairs mit Matcha Tee Creme gefüllt

Auf Bild klicken zum Vergrößern

Zubereitung:

Für die Zubereitung von diesen Eclairs mit Matcha Tee Creme gefüllt sollte man zuerst die Matcha Tee Creme zum Bestreichen der Eclairs herstellen:

Dazu die etwas kleiner geschnittene weiße Kuvertüre in eine Schüssel geben.

125 ml Schlagsahne erwärmen, das grüne Matcha Tee Pulver mit einem Schneebesen in der Sahne auflösen, danach die Sahne aufkochen und sofort über die weiße Kuvertüre gießen.
Mit einem Löffel solange rühren, bis sich die ganze Kuvertüre aufgelöst hat.
Danach mit den Rührstäben vom elektrischen Handmixer die Crememasse auf kleinster Stufe etwa 1 Minute rühren.

Die Matcha Tee Creme etwas abkühlen lassen, danach mit Folie abgedeckt für mehrere Stunden noch besser über Nacht im Kühlschrank durchkühlen lassen.
Danach ist diese Creme schön angedickt und streichfähig, siehe zweites Bild


Für die Eclairs:
Den Backofen auf 220 ° C vorheizen, dabei gleichzeitig eine Schüssel mit kaltem Wasser auf den Boden der Backröhre stellen und mit erhitzen.

Aus den oben angegebenen Zutaten nach
Brandteig Grundrezept einen Brandteig herstellen.

Den Brandteig etwas abgekühlt in einen Spritzbeutel mit einer etwa 1,5 – 2 cm breiten runden Tülle davor aufgesetzt einfüllen und 12 etwa 12- 13 cm lange Teigstreifen auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech aufspritzen.

Das bestückte Backblech sofort in den heißen Backofen in der Mitte der Backröhre einschieben und bei 220 ° C mit Ober/Unterhitze, je nach Backofenbeschaffenheit ca. 22 - 25 Minuten backen.
Dabei während der ersten 15- 20 Minuten der Backzeit die Backofentüre unbedingt geschlossen halten.

Die fertig gebackenen Eclairs aus der Röhre nehmen, kurz abkühlen lassen, danach die noch warmen Eclairs jeweils einmal der langen Seite entlang durchschneiden.

Die untere Hälfte vom Gebäckstück nicht zu dick mit der grünen Matcha Tee Creme bestreichen, das Oberteil darüber leicht festdrücken.
Nach Wunsch, wenn noch genügend Creme übrig ist, kann man die Eclairs noch an der Oberseite etwas ausdekorieren und frisch zubereitet als luftig süße Eclairs entweder als Dessert zu einem Espresso oder als Gebäck zu Kaffee oder Tee genießen.


Nährwertangaben:

Ein Eclair mit Matcha Tee Creme gefüllt und bestrichen enthalten ca. 210 kcal und ca. 13,6 g Fett

Verweis zu anderen Rezepten:
Werbung

    Rezept Eclairs mit Matcha Tee Creme gefüllt- Klicken zur Bildergalerie

    Aebleskiver Teigbällchn
    Amerikaner
    Aniskuchen oder Zwieback
    Apfel im Schlafrock
    Apfelstrudel
    Apfeltaschen
    Aprikosen Gebäck
    Aprikosen Täschchen
    Auszogene Küchlein Rezept
    Baiser
    Baiser Törtchen Rezept
    Bärentatzen
    Beeren-Sahne Schnitten
    Berliner - Krapfen
    Biskuit Obsttörtchen
    Brioches
    Brownies Rezept
    Churros Rezept
    Dinkel Oster Cookies
    Dinkel Rhabarber Hefegebäck
    Dinkel-Zwieback Rezept
    Donuts - Doughnats
    Eclairs
    Eclairs mit Himbeercreme
    Eclairs mit Matcha Tee
    Eclairs mit Vanillecreme
    Einback - Schlesisches Frühstücksgebäck
    Elsässer Gugelhupf
    Erdbeer-Sahne Türmchen
    Erdbeer-Torteletts Rezept
    Faschingsgebäck
    Fasnachtküchle
    Flammende Herzen
    Florentiner
    Fränkische Schneeballen
    Französische Orangentörtchen
    Fruchttörtchen
    Gefüllte Hefeballen
    Gefüllte Kartoffelhörnchen
    Gefüllte Kipferl
    Gefüllte Mandelhörnchen
    Gefüllte Mürbeteigkekse
    Gefüllter Bienenstich
    Gefülltes Sandgebäck
    Glückskekse
    Glücksschweinchen
    Grundrezept Croissant
    Hasenbrötchen aus Hefeteig
    Hefe Quark Kugelhupf
    Hefebrötchen mit Nuss
    Hefekranz mit Marzipan
    Hefeschnecken – Ensaimada
    Hefezopf
    Heidelbeerschnitten
    Heidelbeertörtchen
    Himbeer Schnitten
    Himbeer-Sahnetörtchen
    Himbeer-Torteletts
    Hobelspäne Gebäck
    Hochzeits - Brezeln
    Ischeler Bäckerei
    Johannisbeer-Streusel
    Johannisbeertörtchen
    Kalter Kekskuchen
    Karnevals-Gebäck
    Katzenzungen Gebäck
    Kirschstrudel
    Knusprige Butterstreusel
    Knusprige Mandelkekse
    Knusprige Ringkekse Rezept
    Knuspriges Nussgebäck
    Kokosnuss Kekse
    Lamingtons Kokoswürfel
    Lángos - Hefefladen
    Linzer Schnitten Rezept
    Linzer Törtchen Rezept
    Luftiger Hefegugelhupf
    Macarons Grundrezept
    Macarons mit Schokocreme
    Macarons mit Vanillecreme
    Mandelhörnchen
    Mandelkekse
    Marmelade-Rührkuchen
    Mini- Hefezöpfe
    Mini-Schoko-Gugelhupf
    Mohnschnitten
    Mohnsstrudel
    Mürbe Törtchen
    Müslischnitten
    Mutschel
    Mutzenmandeln Rezept
    Natronringe
    Nektarinen Törtchen
    Nektarinen Torteletts
    Nuss-Mohn Beigel
    Nussecken
    Nusszopf
    Oblatentorte
    Osterbrot
    Osterbrot griechische Art
    Osterhasen aus Hefeteig
    Osterhasen aus Mürbteig
    Osterhasen Mandel-Mürbeteig
    Osterkekse aus Mürbteig
    Osterkranz aus Hefeteig
    Osterlamm - Biskuit
    Osterlamm-Schokorührteig
    Osterlämmchen aus Rührteig
    Osternester aus Hefeteig
    Ostertaler
    Osterzopf mit Anis
    Paganini Nußrollen
    Pfauenaugen Gebäck
    Pfirsich Quarkteilchen
    Pflaumenmus Buchteln
    Pudding Hefeteilchen
    Puddingschnecken
    Punschschnitten
    Quark-Sahne Schnitten
    Quarkbällchen
    Quarkkrapfen gefüllt
    Quarkschnecken
    Quarkstrudel
    Quitten- Schnitten
    Rosinenbrötchen
    Schnelle Apfelkrapfen
    Schoko- Croissants
    Schoko-Mini-Amerikaner
    Schokobrezeln Rezept
    Schokobrötchen
    Schokobrötchen
    Schokoladen - Macarons
    Schokoladen - Nusswürfel
    Schokoladenschnitten
    Schwäbische Flachswickel
    Schwäbische Nussschnecken
    Schwäbische Schneckennudeln
    Schwäbisches Hutzelbrot
    Strauben aus Brandteig
    Streuseltaler
    Streuseltaler mit Pudding
    Strudelteig
    Tee - Gebäck
    Vanille- Hefekringel
    Vanillebrötchen
    Vanilletörtchen
    Weiche Osterhäschen Kekse
    Windbeutel
    Zwetschgenstrudel