Mandelkekse

Für den Teig:
375 g Mehl
1 TL Backpulver
125 g Zucker
1 Päckchen Vanillezucker
1 Prise Salz
125 g Butter
2 Eier

Zum Bestreuen:
1 Eigelb
2 EL Milch oder Sahne
100 g gehobelte Mandelblättchen

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Weiche Butter, Eier, Zucker, Vanillezucker und eine Prise Salz rührt man schaumig.
Mehl mit Backpulver mischen alles rasch zu einem Teig kneten.
Gut 1 - 2 Stunden kühl ruhen lassen.
Auf einer mit Mehl bestreuten Arbeitsfläche wellt man den Teig ca. einen halben cm dick aus
und sticht einen runden Kreis, mit einem Durchmesser von ca. 6 - 8 cm, aus.
Diese legt man auf ein mit Backpapier ausgelegtes Kuchenblech.
Ein Eigelb in einer Tasse mit etwas Milch verquirlen und mit einem Kuchenpinsel die
ausgestochenen Kekse einpinseln .
Ãœppig mit gehobelten Mandeln bestreuen.
Backofen auf 200 - 210 ° C vorheizen. Backblech in die Mitte des Backofens schieben und 10 Minuten backen.

Dies sind Kekse, welche nicht nur zur Adventszeit, sondern das ganze Jahr hindurch gebacken werden können, weil sie einfach immer gut schmecken. Bei diesem einfachen Rezept sollte man , wenn es keine gesundheitlichen Gründe gibt, immer Butter, keine Margarine verwenden.

Ein Stück hat ca. 50 kcal. und ca. 2.5 g Fett