Zitronenherzen

Für den Teig:
150 g Mehl
1 TL Backpulver
1 Prise Salz
50 g gemahlene Mandeln
1 Päckchen Vanillezucker
80 g Zucker
2 Eier
80 g Butter oder Margarine

Für den Zitronenguss:
150 g Puderzucker
5 EL Zitronensaft
1 Fläschchen Zitronenaroma
(8 - 10 Tropfen)

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Das Mehl mit einer Prise Salz, Backpulver und gemahlenen Mandeln auf einer Arbeits- oder Tischplatte miteinander vermischen und zu einem Berg aufhäufeln. Mit der Hand eine Mulde
Eine tiefe Mulde eindrücken. In diese Mulde den Zucker, Vanillezucker und die 2 Eier hinzu geben. Ringsum auf das Mehl die kalte Butter oder Margarine in kleinen Stückchen legen.
Nun von der Mitte ausgehend mit beiden Händen aus allen Zutaten rasch einen geschmeidigen Mürbteig zusammen kneten. Sollte der Teig noch kleben, immer wieder etwas Mehl hinzufügen.
Den gesamten Teig in eine Plastiktüte geben und im Kühlschrank für eine Stunde ruhen lassen.
Anschließend den Teig auf einer mit Mehl bestäubten Arbeitsfläche mit dem Wellholz dünn ausrollen. Mit einer Ausstechform Herzen, oder andere beliebige Formen ausstechen und auf ein mit Backpapier ausgelegtes Kuchenblech legen.
Im auf 200 ° C vor geheizten Backofen auf der mittleren Einschubleiste 11 - 12 Minuten backen.
Auf einem Kuchengitter auskühlen lassen. Anschließend üppig mit dem Zitronenguss bestreichen und je nach Wunsch mit bunten Zuckerstreuseln bestreuen.
Für den Zitronenguss, in einer kleinen Schüssel, Puderzucker, Zitronensaft, flüssiges Zitronenaroma, miteinander verrühren und sofort auf das Gebäck aufstreichen und bei Zimmertemperatur trocknen lassen.
Anschließend in eine Gebäckdose umfüllen.

Bei etwa 40 Zitronenherzen, hat ein Stück ca. 60 kcal und ca. 2.2 g Fett