Weihnachtsplätzchen

Für den Teig:
300 g Mehl
1 Prise Salz
1 gestrichener TL Backpulver
100 g Zucker
1 Ei
1 Päckchen Vanillezucker
100 g weiche Butter oder Margarine
2 - 3 EL Kirschwasser oder anderen Obstbrand
Für den Zuckerguss:
200 g Puderzucker
3 - 4 EL Kirschwasser oder anderen Obstbranntwein
Zum Belegen:
Rote kandierte Kirschen

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Weiche Butter mit Zucker und dem Ei schaumig rühren.
Mehl mit Salz und Backpulver vermischt, sowie den Vanillezucker, nach und nach hinzu geben.
Am Schluss mit den Händen weiter arbeiten, dabei den Rest vom Mehl zusammen mit Kirschwasser zu einem festen Mürbteig, kneten.
Den Teig in eine Plastiktüte stecken und für mindestens 1 Stunde im Kühlschrank durchkühlen lassen.
Noch besser ist es, wenn man den Teig über Nacht im Kühlschrank ruhen lässt, danach lässt sich der Teig viel dünner ausrollen.
Teig in mehreren Portionen auf einer gut mit Mehl ausgestreuten Arbeitsfläche, dünn ausrollen.
Mit einer runden Ausstechform von etwa 6 - 7 cm Durchmesser oder mit einem Trinkglas, runde Kreise ausstechen.
Auf ein mit Backpapier ausgelegtes Kuchenblech legen.
Den Backofen auf 200 ° C vorheizen und die Plätzchen, auf der mittleren Schiene der Backröhre stehend, in etwa 10 - 11 Minuten backen.
In der Zwischenzeit Puderzucker mit soviel Kirschwasser oder anderen Alkohol zu einem glatten, klumpenfreien Zuckerguss verrühren.
Die fertig gebackenen Weihnachtsplätzchen auf ein Kuchengitter legen.
Mit dem Zuckerguss üppig bestreichen. Jedes Plätzchen zusätzlich mit einer halben oder viertel kandierten Kirsche belegen.
Die Plätzchen ganz durch trocknen lassen, das kann mehrere Stunden dauern.
Anschließend in einer gut schließenden Dose aufbewahren.

Bei 50 Weihnachtsplätzchen, hat 1 Stück ca. 60 kcal und ca. 1.8 g Fett