Marinierte Austernpilze

Zutaten: für 4 Personen

500 g Austernpilze
1 -2 Knoblauchzehen
1 große oder 2 kleinere Zwiebeln
3 EL Olivenöl oder Maiskeimöl
Salz und schwarzer gemahlener Pfeffer

Für die Marinade:
5 - 6 EL Wasser
1 EL dunkler Balsamico-Essig
3 EL weißer Balsamico-Essig
Salz
Pfeffer
2 EL Olivenöl

Außerdem:
Reichlich frische Basilikumblätter

Bild von Marinierte Austernpilze

Auf Bild klicken zum Vergrößern

Zubereitung:

Für dieses Rezept, Austernpilze mit einem Küchenpapier abreiben, die größeren Pilze mit einem Messer einmal halbieren.
Zwiebel schälen, in Würfel schneiden.
Für die Marinade in einer Tasse Wasser, Salz, beide Essigsorten, gepresste Knoblauchzehen und Pfeffer gut miteinander verrühren und zur Seite stellen.

2 EL Öl in einer beschichteten Pfanne erhitzen, die Austernpilze darin in zwei Portionen aufgeteilt, insgesamt 3 - 4 Minuten ringsum sanft anbraten.
In eine schmale, tiefere Schüssel umfüllen, salzen und pfeffern.
Bei der nächsten Portion Pilze ebenso vorgehen.

Nun die Zwiebeln in der gleichen Pfanne in etwas Öl hellgelb anbraten.
Mit der vorbereiteten Marinade in der Pfanne ablöschen und einmal aufkochen lassen, anschließend noch 1 Minute sanft ziehen lassen, nochmals nach eigenem Geschmack nachwürzen.

Diese Marinade über die Austernpilze geben und alles gut unterheben.
Zuletzt das Olivenöl ebenfalls unter die Pilze mischen.

Im Kühlschrank 1 Stunde, oder gut abgedeckt, über Nacht durchziehen lassen.

Vor dem Servieren mit frischen Basilikumblättern bestreuen.
Zusammen mit Weißbrot als leckere Vorspeise für 6 Personen oder als leichtes Abendessen für 4 Personen, servieren.


Nährwertangaben:

Eine Portion marinierte Austernpilze ca. 130 kcal und ca. 9 g Fett

Werbung

Rezept Marinierte Austernpilze- Klicken zur Bildergalerie

Amaranth Bratlinge
Auberginen - Küchlein
Auberginen überbacken
Ausgeb. Polentaschnitten
Ausgebackene Auberginen
Blumenkohl italienisch
Bohnen mit Tomatensoße
Bratkartoffeln-Linsensalat
Brokkoli Bratlinge
Brokkoli mit Currysoße
Brokkoli mit Süßkartoffeln
Brokkolipüree
Bulgur mit Möhrengemüse
Chicoree geschmort
Eier mit Senfsoße
Falafel
Fenchel im Ausbackteig
Fenchel überbacken
Fenchelgemüse
Fenchelrisotto
Feta im Eiermantel
Gefüllte Zucchiniröllchen
Gemischte Gemüsepfanne
Gemüse - Linsennudeln
Gemüse - Spätzle - Pfanne
Gemüse Chili
Gemüse Frikadellen
Gemüse Lasagne
Gemüse orientalisch
Gemüse-Burger Rezept
Gemüsepuffer
Gemüsespieß mit Dip
Gemüsestrudel
Gnocchi Grundrezept
Gnocchi mit Gemüsesoße
Gnocchi mit Pfifferlingen
Gnocchi mit Salbeibutter
Grünes Linsengemüse
Grünkern - Paprikasalat
Grünkern Bratlinge
Grünkern-Gemüsepfanne
Haferflocken - Küchlein
Hefepfannkuchen gefüllt
Hirtenkäse auf Zucchini
Hummus
Italienische Fenchelpfanne
Italienischer Nudelsalat
Karotten- Auflauf
Kartoffel Auflauf
Kartoffel- Champignonpfanne
Kartoffelpfannkuchen
Kartoffelpuffer
Käsekartoffeln
Kastaniennudelpfanne
Kichererbsen-Haferbratling
Kleine Gemüsefrikadellen
Knuspriges Käseschnitzel
Kohlrabi mit Pilzfüllung
Kohlrabi paniert
Kräuter - Risotto
Kräuter - Schupfnudeln
Kräuterpfannkuchen
Kürbis - Pilzgemüse
Kürbis - Risotto
Kürbis - Soße
Kürbis Gnocchi
Kürbis Taschen
Kürbisgemüse pikant
Kürbispuffer
Lauchauflauf
Lauchpfannkuchen
Linsen - Bratlinge
Linsen asiatisch gewürzt
Linsen orientalisch gewürzt
Linsen- Brotaufstrich
Linsen- Mangoldsuppe
Linsen- Walnusssalat
Linsen-Brokkoli-Topf
Linsenbällchen frittiert
Linsengemüse pikant
Linsengericht mit Reis
Linsenpfanne
Linsensalat orientalisch
Linsentaler aus der Pfanne
Mairübchen
Marinierte Austernpilze
Maronengemüse
Möhren - Nudelpfanne
Möhren Curry pikant
Möhren Quiches
Möhren-Reis-Puffer
Möhrenpuffer
Nudel - Spinatsalat
Nudeln mit Brokkoli
Nudeln mit Olivensoße
Nudeln mit Wirsung
Pasta - Kürbiskernpesto
Pasta Zucchinitomatensoße
Pasta- Spinat-Käsesoße
Pfifferling Soufflé
Pilz Risotto
Pilzschnitzel
Quinoa Bratlinge
Quinoa Burger
Quinoa Gemüsepfanne
Ratatouille überbacken
Reis mit Erbsen
Ricotta Spinatmaultaschen
Risotto
Rosmarinrisotto
Rote Bete überbacken
Rote Linsen mit Tofu
Rotes Linsengemüse
Schwäbischer Eierhaber
Sellerieschnitzel
Spaghetti mit Linsen
Spargel Risotto
Spinat Risotto
Spinatbratlinge
Spinatgemüse
Spinatpfannkuchen
Sprossen Puffer Rezept
Staudensellerie-Apfelgemüse
Tofu - Gemüsepfanne
Tofu Bolognese Sauce
Tofu Frikadellen
Tofu mit Stangensellerie
Tomaten Gratin Provence
Tomatensuppe
Überbackene Auberginen
Weiße Bohnen Frikadellen
Wirsinggemüse asiatisch
Wirsingnudeln
Wokgemüse in Kokossoße
Zucchini Bratlinge
Zucchini Kuchen
Zucchini Omelett
Zucchini Puffer
Zucchini- Käsepuffer
Zucchini- Pfannkuchen
Zucchinistäbchen