Gefüllte Pfannkuchen asiatische Art

Für die Zubereitung vom Gefüllte Pfannkuchen asiatische Art Rezept zuerst dünne Schweineschnitzel oder Schweinerückensteaks in ca. 1cm breite Streifen schneiden und in die mit den oben angegebenen Zutaten zubereitete Marinade einlegen und zugedeckt im Kühlschrank durchziehen lassen.

Ebenso mit den oben angegebenen Zutaten einen Pfannkuchenteig zusammenrühren und ca. 20 – 30 Minuten zum Ausquellen des Mehles ruhen lassen.

Für das Paprikagemüse:
4 geputzte, gewaschene Frühlingszwiebeln in Röllchen schneiden.
1 Knoblauchzehe in kleine Würfel schneiden.
Ein Stück frischen geschälten Ingwer in kleine Stückchen schneiden.
2 rote geputzte, gewaschene rote Spitzpaprika der Länge nach halbieren und in schmale Streifen schneiden.
½ scharfe rote Chilischote waschen, entkernen und in dünne Streifen oder Würfel schneiden.

Nun in 1, 5 EL Öl zuerst die Frühlingszwiebelröllchen sanft anbraten, Ingwer, Knoblauch und Chilischote hinzugeben und 1 – 2 Minuten mitbraten.
Rote Spitzpaprikastreifen zuletzt mit in die Pfanne geben, unterheben und unter häufigem Wenden, bei etwas reduzierter Hitze Weitere 4 - 5 Minuten weiterschmoren.
Die Gemüsemischung mit Sojasauce abschmecken.

Das geschnetzelte Schweinefleisch durch ein Sieb abseihen, leicht mit der Hand ausdrücken, dabei die übrige Fleischmarinade über das Paprikagemüse gießen, nochmals 1 Minute erhitzen und zugedeckt warmhalten.

Zuletzt nacheinander die Pfannkuchen ausbacken, warmhalten.

Schweinefleischstreifen in 2 Portionen nacheinander in einer Pfanne in heißem Öl auf beiden Seiten rasch durchbraten.
Auf jeweils 1 ausgebreiteten Pfannkuchen etwa ¼ der Fleischstreifen auflegen, zu einem Päckchen zusammenlegen, dazu das Paprikagemüse und nach Wunsch einen mit den oben angegebenen Zutaten selbst gemachten Saure Sahne Dip oder grünen Salat servieren.
Oder die frisch gebratenen Fleischstreifen unter das Paprikagemüse heben und damit die Pfannkuchen befüllen, den Rest danebenlegen und mit Saure Sahne Dip beträufelt genießen.

Bei 4 Stück Gefüllte Pfannkuchen asiatische Art enthalten 1 Pfannkuchen mit Gemüse und Dip ca. 350 kcal und ca. 17,5 g Fett

• Gefüllte Fleischpfannkuchen