Schweinesteak mit Speck und Zwiebeln
Dieses Rezept Schweinesteak mit Speck und Zwiebeln gefüllt, ist eine Rezeptidee, um auf schnelle Art ein etwas anderes Pfannengericht mit Schweinehals zu Tisch zu bringen.
Schweinehals gehört zu den beliebtesten Schweinefleisch Grillstücken, da diese Steaks mit etwas mehr Fett durchsetzt sind, als ein mageres Schweinerückensteak oder ein Schnitzel.
Dieses Fett wird aber während dem Brat- oder Grillvorgang ausgebraten und die Steaks erhalten einen zart- saftigen Fleischanteil. Unnötiges Fett kann man ja nach Wunsch immer noch auf dem Teller entfernen.
2 Steaks vom Schweinehals (je ca. 200 g)
1 mittelgroße Zwiebel
2 El durchwachsener Bauchspeck
in Würfel geschnitten (ca. 35 g)
1 Scheibe Schnittkäse (35 g)
2 EL Öl zum Braten
Salz und Pfeffer
Zum Füllen der Schweinesteaks:
Jedes Schweinehalssteak mit einem Messer quer einschneiden, damit man es füllen kann.
Sollte dies beim Fleisch nicht sehr gut zu machen sein, kann man es kurzfristig in den Gefrierschrank legen und leicht anfrieren lassen.
Danach kann man die Steaks bequem mit einem Messer einschneiden, aber nicht ganz durchschneiden.
Mageren durchwachsenen gerauchten Bauchspeck in Würfel schneiden, oder Frühstücksspeck (Bacon) dazu nehmen.
Eine geschälte Zwiebel in kleine Würfel schneiden.
Schnittkäse in Würfel oder Streifen schneiden.
Etwas Öl in eine Pfanne geben, erhitzen und die Zwiebelwürfel darin unter Wenden hell anbraten.
Den Speck hinzu geben und ebenfalls kurz mit braten lassen.
Mit wenig Salz und Pfeffer würzen.
Alles aus der Pfanne nehmen und auf einer doppelten Lage Küchenpapier zum Abtropfen des Fettes legen, danach auskühlen lassen.
Die vorbereiteten Schweinesteaks nur auf der Innenseite mit wenig Pfeffer würzen.
Die Zwiebel- Speckmischung als Füllung darauf geben und mit ein paar Stückchen Käse belegen.
Die Steaks zusammenklappen, eventuell mit einem Holzzahnstocher verschließen.
Das restliche Öl in eine größere Pfanne geben, erhitzen und die gefüllten Schweinesteaks zunächst auf der einen Seite kurz scharf anbraten, wenden und die Rückseite ebenfalls anbraten
Danach sofort die Temperatur der Herdplatte etwas zurück schalten und die Steaks auf diese Weise, je nach Dicke des Fleisches, langsam auf beiden Seiten fertig garen.
Mit Salz und grob gemahlenem schwarzen Pfeffer bestreut frisch aus der Pfanne servieren.
Dazu kann man eine Kartoffelbeilage mit Salat oder Gemüse reichen.
Zu Teigwaren kann man nach Wunsch rasch den Bratenfond mit etwas Wasser und Wein loskochen, mit etwas Mehl oder Speisestärke leicht andicken und kurz vor dem Servieren mit etwas Sahne verfeinert als schnell zubereitete Soße dazu servieren.
Eine Portion Schweinesteak mit Speck, Zwiebeln und Käse gefüllt, enthalten insgesamt ca. 500 kcal und ca. 32 g Fett
Bratenreste überbacken
Cannelloni
Cassoulet - Bohneneintopf
Chili con carne
Cordon bleu
Curry-Senf-Gulasch
Feuriger Mitternachts - Eintopf
Filet auf Rucola Pesto
Filet Champignonpfanne
Filet mit Champignongemüse
Filet mit grünem Pfeffer
Filet mit Mandelfüllung
Filet mit Orangensoße
Filet mit Paprikasalami
Filet Möhren und Spätzle
Filet Stroganoff
Filet- Paprika-Bananenpfanne
Filet- Spinatnudelpfanne
Filetgulasch
Filetmedaillons mit Speck
Filetmedaillons-Senfsoße
Filetragout mit Pilzen
Filetrolle mit Spargel
Filetspieße vom Grill
Filetspitzen aus der Pfanne
Fleisch- Möhrengulasch
Fleischstrudel
Frikadellen
Frikadellen mit Chorizo
Frikadellen mit Spaghetti
Frikadellen-Möhrenpüree
Frikadellen-Paprikagemüse
Gef. Fleischpfannkuchen
Gefüllte Nudelrollen
Gefüllte Paprikaschoten
Gefüllte Schweineroulade
Gefüllter Schweinebraten
Gefülltes Schnitzel
Gefülltes Schweinefilet
Gemüsepfanne mit Filet
Geschnetzeltes mit Zucchini
Hackbällchen - Blumenkohl
Hackbraten
Hackbraten - Backofen
Hackbraten gefüllt
Hackfleisch - Pasteten
Hackfleisch - Pfannkuchen
Hackfleisch - Schnitzel
Hackfleisch- Reisküchlein
Hackfleisch-Senf-Bälle
Hackfleischbällchen
Hackfleischnester
Hackklößchen in Currysoße
Hackrollen mit Linsensalat
Hamburger Schnitzel
Irisches Filet
Italienische Fleischrollen
Italienisches Schnitzel
Jägerschnitzel
Käsefrikadellen
Käsesteak mit Pilzen
Kasseler Nacken - Braten
Kleine Maultäschchen
Kohlrouladen
Königsberger Klopse
Kotelett in Rotwein
Kotelett mariniert - Grill
Kotelett mit Erbsen
Kotelett mit Kresse- Sauce
Kotelett-Paprikapfanne
Koteletts italien. Art
Koteletts mit Äpfeln
Kräuter Hackbraten
Kräuterkotelett vom Grill
Kräutermedaillons
Maultaschen mit Ei
Maultaschen mit Zwiebeln
Medaillons mit Gemüsepfanne
Medaillons mit Lauchsosse
Minutenfleisch
Orientalische Hackpfanne
Paniertes Schnitzel
Paprika Rahmschnitzel
Parmesan-Schnitzel
Pfannkuchen mit Fleisch
Pikante Schweinemedaillons
Pikanter Hackbraten
Pikantes Schweinefilet
Rückensteak Caprese
Schaschlikspieße
Schinken Schnitzel paniert
Schnitzel - Käse-Ei-Füllung
Schnitzel Schwarzwald
Schnitzel Schweizer Art
Schwäbische Maultaschen
Schwäbisches Rahmschnitzel
Schweine - Senfbraten
Schweine- Paprikaragout
Schweine-Krusten-Braten
Schweine-Nackenbraten
Schweinebäckchen
Schweinebäckchen mediterran
Schweinebraten klassisch
Schweinebraten- Backofen
Schweinefilet Estragon
Schweinefilet gefüllt
Schweinefilet mit Salbei
Schweinefilet mit Spinat
Schweinefilet Morchelrahm
Schweinefiletspiess
Schweinefleisch Sülze
Schweinegulasch
Schweinegulasch Provence
Schweinehalssteak gefüllt
Schweinekotelett Provence
Schweinekotelett vom Blech
Schweineragout
Schweineragout mit Chorizo
Schweineroulade
Schweinerückenbraten
Schweinesteak in Teig
Serbisches Reisfleisch
Stauferlendchen
Steak - Kräuter - Pilzbelag
Steak in Weinsoße
Steaks auf Basilikumschaum
Steaks auf Zucchinigemüse
Szegediner Gulasch
Tomaten - Käsesteak
Toskanische Filetpfanne
Ungarische Filetpfanne
Wildschweingulasch