Münchner Schnitzel Rezept

Für die Zubereitung vom Münchner Schnitzel Rezept zuerst die vorgesehene Beilage vorbereiten.
Etwa 1 cm dicke Schweineschnitzel (in diesem Fall kein Kalbsschnitzel verwenden) zwischen Folie gelegt noch etwas dünner klopfen, auf beiden Seiten zart mit Salz und etwas Pfeffer würzen.
Für den Senf-Meerrettich Aufstrich:
In einer Tasse Süßen Senf mit frisch geraspeltem Meerrettich oder Meerrettich aus dem Glas zu einer Paste verrühren, zart mit Salz abschmecken.
Für die Panierstraße:
3 tiefe Teller bereitstellen.
In jeden Teller nacheinander getrennt Mehl, 2 Eier mit etwas Salz und 1 EL kalte Milch verquirlt, sowie das vorgesehene Paniermehl oder Semmelbrösel einfüllen.

In eine große Bratpfanne reichlich Pflanzenöl oder Butterschmalz geben (die Schnitzel sollten anschließend leicht darin schwimmen)

Nun die vorbereiteten dünnen Schnitzel jeweils auf einer Seite mit dem Senf-Meerrettich Aufstrich bestreichen.
Mit der bestrichenen Seite zuerst die Schnitzel auf beiden Seiten in Mehl, danach durch die Eiermilch ziehen und zuletzt durch die Semmelbrösel wälzen und nacheinander mit der Senfseite zuerst in das nicht zu heiße Fett einlegen und bei etwas reduzierter Hitze langsam auf beiden Seiten, je nach Dicke der Schnitzel in jeweils ca. 2 -3 Minuten durchbraten.

Bei vier Personen enthalten 1 Münchner Schnitzel ohne Beilage ca. 350 kcal und ca. 21 g Fett

• Paniertes Schnitzel Wiener Art
• Hamburger Schnitzel
• Paniertes Schnitzel nach Schweizer Art
• Panierte Paprikaschnitzel