Kotelett mit grünen Erbsen

Für die Zubereitung vom Rezept Kotelett mit grünen Erbsen zuerst die Schweinekoteletts auf beiden Seiten mit Salz und Pfeffer einreiben.

Die vorgesehene Reisbeilage kochen.

2 Schalotten schälen, in kleine Würfel schneiden.
1 mittelgroße geschälte Möhre auf der Gemüsereibe raspeln.
100 g grüne Erbsen frisch oder tiefgekühlt abwiegen.
200 ml Brühe abfüllen und bereitstellen.

Nun 1 EL Öl in einer Pfanne oder kleinem Kochtopf erhitzen, die Schalotten darin bei etwas zurück gedrehter Hitze hellglasig weichschmoren.
Die Möhrenraspeln und grünen Erbsen hinzugeben, mit 1 TL Mehl und 1 gestrichenen TL getrockneten Kräutern der Provence bestreuen, unterheben und mit 200 ml Brühe ablöschen.
Die Gemüsemischung einmal aufkochen, danach bei zurück gedrehter Temperatur in weiteren 7 – 8 Minuten langsam weichkochen.

Zuletzt mit Salz und schwarzen Pfeffer pikant abschmecken und 1 großen EL Creme Fraîche unterziehen und zugedeckt warmhalten.

Die Koteletts in heißem Öl auf beiden Seiten durchbraten und zusammen mit Reis oder nach Wunsch auch mit Salzkartoffeln oder Kartoffelbrei und der cremigen Erbsensoße zu Tisch bringen.

Anstatt der Koteletts schmecken dazu auch frisch zubereitete Hackfleisch Frikadellen, Wiener Würstchen, Spiegeleier oder pochierte Eier.

Eine Portion Kotelett mit grünen Erbsen enthalten ohne Reisbeilage ca. 360 kcal und ca. 23 g Fett

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