Schnitzel mit Käse und Ei gefüllt

Für die Zubereitung der Schnitzel mit Ei und Käse gefüllt, zuerst 2 Eier zu hart gekochten Eiern kochen und auskühlen lassen.

Die dünnen mageren Schweineschnitzel aus der Oberschale geschnitten an eventuell noch dickeren Stellen sanft mit einem Fleischklopfer auf der glatten Seite nochmals etwas dünner ausstreichen.
Die Schnitzel mit Salz und Pfeffer einreiben.

Die eine Hälfte der Schnitzel mit etwas Creme fraîche bestreichen.

Darüber eine in der Größe passende Käsescheibe legen.
Mit klein geschnittener Petersilie bestreuen.

Die hart gekochten Eier schälen, in Scheiben schneiden und wiederum nur auf das halbe Schnitzel auf die Petersilie auflegen.
Die Eierscheiben zart mit Salz würzen. (siehe 2. Bild)
Die zweite Hälfte vom Schweineschnitzel über die Füllung klappen und das Ganze mit Holzzahnstochern feststecken.

Auf einen Teller etwas Mehl aufstreuen, die einzelnen Schnitzel nacheinander auf beiden Seiten durch das Mehl ziehen, dabei überflüssiges Mehl leicht abklopfen.

Die gefüllten Schnitzel in einer beschichteten Bratpfanne in nicht zu heißem Öl auf jeder Seite, bei mittlerer Temperatur langsam jeweils 2,5 – 3 Minuten braten.

Eine Portion Schnitzel mit Käse und Ei gefüllt, enthalten ca. 310 kcal und ca. 20 g Fett

• Gefülltes Schweineschnitzel
• Gefülltes Schweinefilet