Gnocchi - Gemüseauflauf

Zutaten: für 4 Personen

Ein Rezept für Quark- Grieß -Klöße
oder eine Packung Gnocchi aus dem Kühlregal

Für die Gemüseeinlage:
1 Aubergine
1 Zucchini
4 Tomaten
2 EL Öl zum Ausbacken
1 Tasse frische Basilikumblätter
Salz
Pfeffer

Für die Béchamelsoße:
2 EL Butter
4 gestrichene EL Mehl ( 40 g)
250 ml Milch (1,5% Fett)
etwa 100 ml Brühe aus Fertigprodukt
Salz

Zum Bestreuen:
50 g geriebener Emmentaler Käse

Bild von Gnocchi - Gemüseauflauf

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Zubereitung:

Für dieses Rezept Gnocci – Gemüseauflauf benötigt man eine Packung gekaufte Gnocci aus dem Kühlregal oder eine Portion vom
Rezept Quark-Grieß-Klößchen oder
Gnocchi italienische Kartoffelklößchen.

Zuerst die Aubergine und Zucchini waschen, anschließend ohne zu schälen in etwas dickere Scheiben schneiden.
Die Auberginenscheiben leicht salzen, ein paar Minuten ziehen lassen.
Anschließend die Auberginen mit einem Küchentuch trocken tupfen.
In einer beschichteten Pfanne nacheinander die Auberginen- und Zucchinischeiben auf beiden Seiten in heißem Öl leicht anbraten.
Auf ein bereit gelegtes Stück Küchenpapiertuch zum Abtropfen des Fettes auslegen, salzen und mit schwarzem, gemahlenen Pfeffer bestreuen.

Die Tomaten in etwas dickere Scheiben schneiden.
Die Basilikumblätter in Streifen schneiden, ein paar Blätter für die Dekoration zur Seite legen.
Eine große oder zwei kleinere feuerfeste Auflaufformen mit Butter ausstreichen.
Abwechselnd Gnocci, Auberginen, Zucchini, und Tomaten in die Form leicht übereinander, einlegen.
Aus den Zutaten für die Béchamelsoße eine Soße zubereiten:
Butter in einem Topf schmelzen lassen.
Das Mehl einrühren, ganz kurz einmal hell durch erhitzen.
Den Topf zur Seite ziehen, mit der Milch und Brühe ablöschen.
Das Ganze nochmals aufkochen, ein paar Minuten auf niedriger Temperatur, unter ständigem Rühren, weiterkochen.
Nach Geschmack salzen.
Mit dieser Soße, den Gemüseauflauf mit Klösschen, überziehen.
Mit den Basilikumstreifen und dem geriebenem Käse bestreuen.

Im auf 200 ° C vor geheiztem Backofen in die Mitte der Backröhre einschieben und bei Ober/ Unterhitze etwa 30 - 35 Minuten backen.


Nährwertangaben:

Eine Portion Gnocci – Gemüseauflauf, ca. 500 kcal und ca. 15 g Fett

Verweis zu anderen Rezepten:
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