Gefüllte Paprikaschoten

8 frische mittelgroße grüne oder noch besser ungarische gelbe Paprikaschoten
500 g gemischtes Hackfleisch
1 Zwiebel
1 Knoblauchzehe, Salz
2 EL Paprika mild
2 Messerspitzen Paprika scharf
1 Ei
100 g halb gar gekochter Reis
1 Packung passierte Tomaten
Fleischbrühe
2 EL Butter oder Margarine
1 gehäufter EL Mehl

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Paprikaschote waschen, einen Deckel abschneiden und innen von den Kernen und Häuten säubern.
Die Zwiebel klein schneiden und in etwas Fett andünsten.
Das Hackfleisch in eine Schüssel geben, die etwas ausgekühlten Zwiebeln darüber geben.

Inzwischen den Reis bis zur halben Garzeit kochen und in einem Sieb abtropfen lassen.
Die Zwiebelhackfleischmasse mit einer zerdrückten Knoblauchzehe , dem Ei, Paprikapulver , gekochten Reis und Salz zu einem geschmeidigen Hackfleischteig mischen.
Die vorbereiteten Paprikaschoten mit dieser Masse gut füllen.
Sollte noch Hackfleischmasse übrig bleiben, diese zu tischtennisbällchen große Kugeln formen und zu den gefüllten Papikaschoten in die Tomatensoße einlegen und mitgaren.

In einem reichlich großen Topf wird nun aus Margarine oder Butter, Mehl und Fleischbrühe eine
helle Mehlschwitze zubereitet.
Mit Fleischbrühe und den passierten Tomaten abgelöscht und noch eventuell mit etwas Salz und 1 Messerspitze scharfem Paprika nachgewürzt.
Zum Kochen bringen und vorsichtig die gefüllten Paprika hinein setzen.
Mit einem Deckel zudecken und langsam in 40 Minuten fertig schmoren lassen.
Mit frischem Bauernbrot servieren.

Für eine Portion (2 gefüllte Paprika) ca. 450 kcal und ca. 22,5 g Fett