Pasta mit Limettensauce Rezept

Für die Zubereitung der Pasta mit Limettensauce Rezept zuerst die Sauce kochen.
Dazu geputzte gewaschene Frühlingszwiebeln samt dem knackigen Grünanteil in Röllchen schneiden.
Geschälte Knoblauchzehe in kleine Würfel schneiden.

Gewaschene, trocken geriebene Bio - Limette die Schale dünn abreiben.

Frühlingszwiebeln samt Knoblauch in 1 EL Ö in etwa 2 Minuten sanft anbraten.
Abgeriebene Limettenschale hinzugeben, sowie 1 TL Mehl darüber stäuben, kurz unterheben, danach sofort mit der kalten Brühe oder Wasser ablöschen, unter Rühren einmal aufkochen lassen. Danach Schlagsahne oder fettarme pflanzliche Kochsahne (im Supermarkt Kühlregal zu finden) hinzugießen und bei etwas reduzierter Hitze unter häufigem Umrühren ca. 10 weitere Minuten langsam weiterkochen lassen.

Gegen Ende der Kochzeit die Limettensauce mit 1 TL Limettensaft, 1 TL grüne Pfefferkörner aus dem kleinen Gläschen und Salz abschmecken, nach Bedarf etwas zusätzliche Flüssigkeit hinzugießen und zugedeckt warmhalten.

Nebenbei die vorgesehenen Teigwaren garkochen, abseihen und gleich auf zwei vorgewärmte Teller verteilen.

Dünne Räucherlachsscheiben in kleine Stücke schneiden.

Die Limettensauce nochmals kurz erwärmen, die Nudeln auf den Tellern damit bedecken, darüber die Lachsstückchen verteilen und mit etwas Petersilie bestreut sofort zu Tisch bringen

Bei 2 Personen, enthalten 1 Portion von der Pasta mit Limettensauce Rezept mit Räucherlachs insgesamt ca. 580 kcal und ca. 23 g Fett
1 Portion Pasta mit Limettensauce mit 100 ml fettarmer Kochsahne und Räucherlachs enthalten insgesamt ca. 480 kcal und ca. 15 g Fett

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