Nudeln mit Speck und Paprika
Dieses einfache schnelle Nudelgericht benötigt keine extra Soße und ergibt dennoch zusammen mit selbst gemachten oder gekauften frischen Teigwaren von guter Qualität eine köstliche Teigwarenpfanne mit viel Geschmack.
Dabei entsteht der feine Geschmack von diesem Nudelgericht durch die Verbindung von frisch gekochten Nudeln mit zart gebratenen Zwiebeln, Speck- und Champignonwürfeln und als Krönung mit in kleinen Würfeln aufgestreuten hart gekochtem Ei und grünen knackigen Paprikawürfeln.
250 g frische Teigwaren wie
Bandnudeln breit, schmal oder
Pappardelle oder 2 Portionen
Getrocknete Teigwaren
1 Stück Butter (15 g)
1 Schöpfkelle vom Nudel Kochwasser
Außerdem:
1 EL Öl
1 mittelgroße Zwiebel
Ca. 50 g Frühstückspeck oder
Räucherspeck mit etwas Fett durchwachsen
Ca. 100 g frische Champignons
Salz
Reichlich frisch gemahlenen Pfeffer
Zum Bestreuen:
1 hart gekochtes Hühnerei
80 – 100 g grüne Paprikaschote
Für die Zubereitung von diesem Rezeptvorschlag Nudeln mit Speck und Paprika sollten zuerst die vorgesehenen Speckscheiben etwas kleiner geschnitten werden.
1 geschälte Zwiebel in kleine Würfel schneiden.
Geputzte Champignons ebenfalls in kleine Würfel schneiden.
Grüne gewaschene geputzte Paprikaschote in Würfel schneiden.
1 hart gekochtes geschältes Ei halbieren, Eidotter und Eiweiß getrennt in kleine Stücke schneiden.
Nun für die Teigwaren aus selbst gemachtem Nudelteig nach Rezept
Hausgemachte Nudeln
breite oder schmale Teigwaren, oder wie hier bei mir breite Pappardelle herstellen oder gekaufte Nudeln frisch oder getrocknet aus der Packung dazu verwenden.
Die Nudeln in reichlich gut gesalzenem Kochwasser zu noch leicht bissfesten Nudeln kochen.
Etwa 2 Schöpfkellen vom Kochwasser vor dem Abgießen entnehmen und in einer Tasse warmhalten.
Die Nudeln nach dem Abseihen wieder sofort in den warmen Kochtopf geben, 1 Stückchen Butter und etwas vom Nudelkochwasser unterheben und zugedeckt warmhalten.
In einer Pfanne in 1 EL Öl die Zwiebelwürfel hellglasig anbraten. Die Speckwürfel hinzugeben und unter Wenden zart mitanbraten.
Champignonwürfel ebenfalls mit in die Pfanne geben, unterheben und zusammen noch 1 – 2 Minuten unter Wenden mitschmoren.
1 Schöpflöffel vom Nudelkochwasser darüber gießen und rasch auf die Hälfte einkochen lassen.
Den Pfanneninhalt nun mit Salz und frisch gemahlenem schwarzen Pfeffer kräftig abschmecken.
Zum Servieren:
Entweder die gekochten Nudeln gleich unter die Zwiebel/Speck/Champignonmasse in der Pfanne unterheben, auf 2 vorgewärmte Teller verteilen.
Mit den Eier- und Paprikawürfeln bestreut zu Tisch bringen.
Oder Butternudeln auf den vorgewärmten Tellern verteilen, das Speckgemisch aus der Pfanne aufstreuen und mit kalten Eier- und Paprikawürfeln bestreut genießen.
Eine Portion Nudeln mit Speck und Paprika enthalten ca. 550 kcal und ca. 20,7 g Fett
Pasta mit Brokkoli und Speck
Pasta mit grünem Spargelgemüse
Nudeln mit Sahnebutter
Pasta mit Paprikaschoten
Bandnudeln mit Steinpilzen
Bandnudeln mit Zucchini
Basilikumnudeln mit Sauce
Basilikumspaghetti
Brokkolisoße zu Teigwaren
Caramelle Pasta
Champignon Zucchini Pasta
Champignon-Speck Nudeln
Chili - Gemüse- Soße
Farfalle mit Gremolata
Farfalle mit Kalbsleber
Farfalle mit Lauch
Farfalle mit Zucchini
Farfalle-Hähnchenragout
Fleisch - Gemüsesoße
Gefüllte Nudelrollen
Gemüse - Linsennudeln
Gemüse - Schinkenrollen
Gemüse Lasagne
Gemüsemakkaroni
Gemüsesoße zu Pasta
Gorgonzolasoße
Grüne Nudeln Lucia
Grüne Nudeln Primavera
Grüne Nudeln-Maissauce
Kalbschnitzel gefüllt
Kastanienravioli
Lachs Spinat Lasagne
Lachs- Teigtäschchen
Lachssahne mit Spaghetti
Lasagne Bolognese
Lauch- Nudeltopf
Linsenbolognese
Morchelsahnesoße
Nudeln Fenchel-Fleischsoße
Nudeln mit Mangold
Nudeln mit Brokkoli
Nudeln mit Erbsensoße
Nudeln mit Frühlingsgemüse
Nudeln mit Kaninchenragout
Nudeln mit Kohlrabi Speck
Nudeln mit Olivensoße
Nudeln mit Sahnebutter
Nudeln mit Wirsing
Orecchiette mit Gemüse
Paprika Oliven Pasta
Paprika/Speck Nudelpfanne
Parmesan- Butternudeln
Pasta - Gemüsebolognese
Pasta - Gemüsesoße
Pasta - Kürbiskernpesto
Pasta Brokkoli und Speck
Pasta Champignon-Käsesoße
Pasta mit Auberginen
Pasta mit Basilikumöl
Pasta mit Brokkoli
Pasta mit Chili Sardellen
Pasta mit Fenchelsoße
Pasta mit grünem Spargel
Pasta mit Kohlrabi
Pasta mit Kräuterseitlingen
Pasta mit Lauch-Gorgonzola
Pasta mit Ölsardinen
Pasta mit Paprikaschoten
Pasta mit Petersilien-Pesto
Pasta mit Pilzragout
Pasta mit Sahne-Salatsoße
Pasta mit Salbei-Möhren
Pasta mit Spinat
Pasta mit Spinat- Käsesoße
Pasta mit Tomaten
Pasta mit Ziegenfrischkäse
Pasta mit Zucchinisauce
Pasta Rucola mit Gemüsesoße
Pasta Tomaten-Lebersoße
Pasta Zucchintomatensoße
Pasta-Petersilienwurzeln
Pesto alla genovese
Pesto Arrabbiata
Petersiliensoße
Pilznudeln
Ravioli
Ravioli Auberginen-Ricotta
Ravioli mit Champignonsoße
Ravioli mit Fleischfüllung
Ravioli mit Käsefüllung
Ravioli Tomaten-Ricotta Füll.
Ravioli Ziegenkäse-Honig-Nuss
Ricotta Zitronen Ravioli
Rigatoni mit Erbsenschoten
Rinderfilet Rotweinsoße
Rinderleber Saltimbocca
Rote Bete Lasagne
Rucola - Pasta mit Garnelen
Rucola- Käsesoße
Rucola- Pesto
Sahnesoße zu Pasta
Salbei - Pesto
Schlutzkrapfen
Sellerie-Pasta
Spaghetti - Spinat - Ricotta
Spaghetti aglio e olio
Spaghetti alla carbonara
Spaghetti Bolognese
Spaghetti mit Garnelen
Spaghetti mit Pilzen
Spaghetti mit roten Linsen
Spaghetti mit Spinat
Spaghetti mit Spitzkkohl
Spaghetti Primavera
Spinat Lasagne
Teigtaschen mit Kräutersosse
Tomaten - Hackbällchen
Tomaten - Sahnesoße
Tomaten- Gemüseragout
Tomatenpesto
Tomatensoße
Tomatensoße würzig
Tortellini mit Ricotta
Tortellini Spinat Ricotta
Tortellini- Fleischfüllung
Überbackene Nudelnester
Wirsing- Nudeln
Zitronenpasta mit gr. Spargel
Zucchini - Möhrensoße
Zucchinipasta mit Gorgonzola