Stachelbeerkuchen mit Stevia

Dieses Rezept Stachelbeerkuchen mit Stevia wird anstatt mit Zucker mit dem zuckerfreien Stevia Streusüße Granulat zubereitet und ergibt auf diese Weise einen kalorienärmeren saftigen Obstkuchen mit mildcremigem Rahmguss. Dieser Stachelbeerkuchen ist sowohl für Diabetiker im Rahmen einer Diäternährung, als auch für Menschen welche ganz einfach ihren Zuckerkonsum etwas einschränken, aber dennoch nicht ganz auf etwas Süßes verzichten möchten, geeignet.

Zutaten: für 12 Stück Kuchen

Für den Mürbteigboden:
150 g Mehl Type 405
½ TL Backpulver (2 g)
½ TL abgeriebene Zitronenschale
1 Prise Salz
20 g Stevia Streusüße Granulat
Entspricht 50 g Zucker
1 Ei Gr. M
50 g Butter oder Margarine
30 g Quark (Magerstufe)
Für den Obstbelag:
2 EL gemahlene Mandeln (20 g)
10 g Stevia Streusüße Granulat
Entspricht 25 g Zucker
1 Messerspitze Zimtpulver
500 g Stachelbeeren
Für den Rahmguss:
3 Eier Gr. M
40 g Stevia Streusüße Granulat
Entspricht 100 g Zucker
20 g Agavendicksaft (2 – 3 EL)
1 gehäufter TL Speisestärke (10 g)
100 ml Schlagsahne 30 % Fettgehalt
100 g Saure Sahne 10 % Fettgehalt
Außerdem:
Eine runde Springform mit Bodendurchmesser 24 cm

Bild von Stachelbeerkuchen mit Stevia

Auf Bild klicken zum Vergrößern

Zubereitung:

Für die Zubereitung von diesem Stachelbeerkuchen mit Stevia gebacken wird zuerst der Kuchenboden hergestellt.
Dazu Mehl mit abgewogenem Stevia Streusüße Granulat, einer Prise Salz, Backpulver, Butter, Quark und 1 Ei mit den Händen rasch einen Mürbteig zusammen kneten.
Den Teig für 15 Minuten im Kühlschrank kühlen.



Während dieser Zeit die vorgesehene Kuchenform mit abnehmbarem Rand (Springform) mit einem Bodendurchmesser von 24 cm sowohl auf dem Boden als auch den Rand mit etwas Butter oder Margarine ausstreichen, dünn mit Mehl bestäuben.

Gewaschene, gut abgetropfte und geputzte Stachelbeeren bereit stellen.
Den Backofen auf 210 ° C aufheizen, dabei den Backofenrost in die Mitte der Backröhre einschieben.

Den Mürbteig auf einer leicht mit Mehl bestreuten Arbeitsfläche so auf die Größe der Kuchenform ausrollen, dass man noch ringsum einen etwa 2 – 2,5 cm hohen Teigrand formen kann.
Die ausgerollte Teigplatte in die vor bereitete Backform legen, ringsum die Teigränder mit den Fingern etwas festdrücken.

Gemahlene Mandeln mit Stevia und Zimtpulver in einer Tasse vermischen, den Teigboden damit bestreuen.
Die Stachelbeeren gleichmäßig verteilt darüber legen.

Für den Rahmguss:
3 Eier Gr. M zusammen mit 40 g Stevia Streusüße Granulat mit den Rührstäben des elektrischen Handmixers etwas schaumig aufrühren.
Speisestärke einrühren.
Schlagsahne und Saure Sahne hinzu geben und ebenfalls kurz unterrühren.
Mit diesem Guss die Stachelbeeren übergießen und den Stachelbeerkuchen in den auf 210° C vor geheizten Backofen auf den Backrost stellen.
Mit eingeschalteter Ober/Unterhitze zunächst 15 Minuten backen.
Die Backofenhitze auf 190° C zurück schalten und den Obstkuchen auf diese Weise langsam in noch weiteren 30-35 Minuten fertig backen.
Sollte die Oberfläche des Kuchens zu schnell braun werden, etwa 10 Minuten vor dem Backende ein Stück Backpapier darüber legen.
Den Stachelbeerkuchen zur Vorsicht an zwei verschiedenen Stellen mit einem Holzspieß einstechen und prüfen, ob der Guss gut durchgebacken ist.

Den fertig gebackenen Stachelbeerkuchen zunächst für 10-15 Minuten auf einem Kuchengitter stehend etwas abkühlen lassen, danach kann man den Springformrand des Kuchenbleches öffnen und den Kuchen anschließend ganz auskühlen lassen.


Tipp:

Dieser Stachelbeerkuchen mit Stevia schmeckt besonders gut, wenn man ihn zusammen mit etwas Schlagsahne genießt.

Nährwertangaben:

Bei 12 Stück Stachelbeerkuchen mit Stevia enthalten 1 Stück ca. 165 kcal, ca. 9,8 g Fett

Verweis zu anderen Rezepten:
Werbung

    Rezept Stachelbeerkuchen mit Stevia- Klicken zur Bildergalerie

    Aprikosen Tarte
    Aprikosen- Reiskuchen
    Aprikosen-Kokos-Kuchen
    Aprikosen-Marzipankuchen
    Aprikosenkuchen
    Bananenbrot
    Bananenbrot ohne Zucker
    Baumkuchen
    Beeren Tarte Rezept
    Birnen Tarte mit Guss
    Birnenkuchen
    Birnenkuchen mit Hefe
    Birnenschnitten Rezept
    Biskuitrolle Stachelbeer
    Biskuitrolle-Himbeersahne
    Brombeerkuchen
    Brombeerkuchen mit Guss
    Budapester Rehrücken
    Butterkuchen vom Blech
    Dinkel Himbeer-Gugelhupf
    Dinkel- Eierlikörkuchen
    Donauwellen
    Elsässer Gugelhupf
    Erdbeer - Biskuit - Rolle
    Erdbeer- Sahneschnitte
    Erdbeer-Quark-Kuchen
    Erdbeer-Quark-Schnitten
    Erdbeer-Sahnerolle
    Erdbeerschnitten
    Frankfurter Kranz
    Gewürzkuchen
    Gugelhupf - Mandelfüllung
    Gugelhupf für Raissa
    Haselnnuss Biskuitrolle
    Haselnuss - Rührkuchen
    Hefe Quark Kugelhupf
    Hefefladen mit Obstbelag
    Hefefladen- Mirabellen
    Heidelbeer - Quarkkuchen
    Heidelbeer-Biskuitrolle
    Heidelbeer-Gugelhupf
    Heidelbeerkuchen mit Stevia
    Heilbron.Träubleskuchen
    Herzkuchen mit Guss
    Himbeer- Sahnerolle
    Himbeerkuchen
    Irischer Früchtekuchen
    Joghurt-Becher-Kuchen
    Joghurt-Mohn-Kuchen
    Johannisbeer - Kuchen
    Johannisbeer- Cremschnitte
    Johannisbeer-Biskuitrolle
    Johannisbeerkuchen
    Johannisbeerkuchen - Blech
    Kalter Kekskuchen
    Kürbisschnitten
    Lothringer Traubenkuchen
    Mango Sahnerolle
    Margaretenkuchen Rezept
    Marmorkuchen
    Marmorkuchen mit Stevia
    Maulwurfkuchen
    Mirabellen-Mandelkuchen
    Mirabellenkuchen
    Mirabellenkuchen mit Sahne
    Mohnkuchen
    Mokkalikör - Rührkuchen
    Nektarinen - Käsekuchen
    Nektarinen Tarte mit Stevia
    Nuss-Schoko-Biskuitrolle
    Nusskuchen Rezept
    Omas Mandelkuchen
    Osterkuchen Rezept
    Panettone
    Pfirsich- Rührteigkuchen
    Pfirsich-Schokokuchen
    Pfirsichkuchen
    Pfirsichkuchen mit Stevia
    Prager Nussrolle
    Quark- Eierschecke
    Quarkstollen
    Rhabarberkuchen Hefeteig
    Ricotta Mandel Tarte
    Rotweinkuchen
    Rumkuchen
    Saftiger Sandkuchen
    Saftiger Stachelbeerkuchen
    Sauerkirschen - Marmorkranz
    Sauerkirschen Kuchen
    Schnelle Biskuitrolle
    Schoko-Bananenkuchen
    Schokokuchen
    Schokoladen - Napfkuchen
    Schokoladenkuchen
    Schokorolle - Vanillecreme
    Stachelbeer- Streuselkuchen
    Stachelbeerkuchen
    Stachelbeerkuchen fein
    Stachelbeerkuchen mit Stevia
    Stevia Joghurt Früchte Torte
    Streuselkuchen
    Streuselkuchen gefüllt
    Traubenkuchen mit Guss
    Vierfruchtkuchen
    Walnuss - Quark - Kuchen
    Walnuss - Rahmkuchen
    Zebrakuchen
    Zimtkuchen
    Zitrone Sahne Schnitten
    Zitronen Biskuitrolle
    Zitronen-Erdbeer-Kuchen
    Zitronenkuchen
    Zitronenkuchen 2
    Zitronenkuchen mit Stevia
    Zitronentarte mit Ricotta