Kürbisgemüse pikant

Dieses Rezept Kürbisgemüse pikant, ergibt mit den oben angegebenen Zutaten ein im Geschmack zart süß/sauer/scharfes Kürbisgemüse.
Lässt man die schärferen Gewürze weg, oder nimmt nur wenig davon, kann man das Kürbisgemüse nach persönlichem Geschmack auch milder zubereiten.

Zutaten: für 2 Personen

400 g Kürbis (Sorte Hokkaido)
1 Zwiebel
1 rote Paprikaschote
½ rote Pfefferschote scharf
2 EL Öl zum Anbraten
2 gehäufte TL Currypulver
1 Messerspitze Kreuzkümmel
250 - 300 ml Brühe (Fertigprodukt)
Salz
1 TL Zitronensaft
Etwas Zucker
Zum Andicken der Soße:
1 gehäufter TL Mehl
Etwas kaltes Wasser
Zum Verfeinern:
6 EL Schlagsahne
Nach Wunsch Chilipulver
1 – 2 EL gehackter Dill

Bild von Kürbisgemüse pikant

Auf Bild klicken zum Vergrößern

Zubereitung:

Für die Zubereitung etwa 400 g gewaschenen Kürbis (in diesem Fall hier ist es ein orangefarbener Kürbis der Sorte Hokkaido, bei welchem man auch die Schale mitkochen kann), samt der Schale in Würfel schneiden.
Rote Paprikaschote halbieren, das Kerngehäuse entfernen, die Schote innen und außen unter kaltem Wasser abspülen, anschließend in kleine Würfel schneiden.
1 Zwiebel schälen, in kleine Würfel schneiden.
1 halbe rote scharfe Pfefferschote in feine Ringe schneiden.
Currypulver, Salz und Kreuzkümmel, welcher auch unter dem Namen Cumin bekannt ist, bereit stellen.
Brühe in einen Messbecher einfüllen.
2 EL Öl in einen Topf geben und erhitzen.
Die Zwiebelwürfel darin hell anschwitzen.
Den Topf zur Seite ziehen das Currypulver einrühren, danach den Topf ganz kurz auf die Heizplatte zurück stellen und den Curry mit den Zwiebeln sanft (nicht verbrennen) anrösten, bis er angenehm duftet.
Den Topf nun wieder zur Seite schieben, die feinen Pfefferschotenringe, die Kürbiswürfel, sowie eine Messerspitze Kreuzkümmel in den Topf geben und mit dem Rührlöffel unterheben.
Die Brühe hinzu geben, umrühren und auf der Kochplatte einmal aufkochen lassen.
Anschließend das Kürbisgemüse, bei etwas zurück gedrehter Heizstufe, noch weitere 4 – 5 Minuten kochen lassen.
Die Paprikawürfel hinzu geben und den Topfinhalt
nochmals etwa 4 – 5 Minuten weiter kochen lassen.
Zum leichten Andicken des Kürbisgemüses: 1 TL oder 1 gehäuften TL Mehl, je nach persönlicher Vorliebe, in wenig kaltem Wasser anrühren.
Mit ein paar EL Schlagsahne vermischen und unter Rühren unter das Kürbisgemüse einrühren, danach einmal aufkochen lassen.
Zuletzt mit Zitronensaft, etwas Zucker, Salz und eventuell etwas scharfes Chilipulver und nochmals Sahne, nach eigenem Geschmack, abwürzen.
Kurz vor dem Servieren 2 EL frischen, fein gehackten Dill unterrühren.
Zu diesem pikant gewürztem Kürbisgemüse schmeckt Basmatireis, Duftreis, Wildreis, oder eine Kartoffelbeilage.


Nährwertangaben:

Eine Portion Kürbisgemüse pikant, hat ca. 225 kcal und ca. 15 g Fett

Werbung

Rezept Kürbisgemüse pikant- Klicken zur Bildergalerie

Ananaskraut
Apfel - Weißkohl
Artischocken
Aubergine überbacken
Auberginen - Küchlein
Auberginen mariniert
Auberginensoße
Ausgebackene Auberginen
Ausgebackene Zucchini
Balsamico Linsen
Bauernfrühstück
Bayerisches Kraut
Béchamel - Kartoffeln
Blumenkohl
Blumenkohl italienische Art
Blumenkohl mit Currysoße
Blumenkohl mit Safran
Blumenkohl paniert
Blumenkohl überbacken
Blumenkohl-Gratin
Bohnen-Tomaten-Gemüse
Brokkoli Bratlinge
Brokkoli in heller Soße
Brokkoli mit Currysoße
Brokkoli Pfanne
Brokkoli Soufflee
Brokkoli- Pfannkuchen
Brokkoli-Schinken-Gratin
Brokkoligemüse überbacken
Brokkolipüree
Bunte Gemüseplatte
Caponata
Champignonpfanne
Chicoree gratiniert
Chicoree Überbacken
Currybohnen
Currymöhren Rezept
Einfaches Kohlrabigemüse
Endivien- Gemüse
Falafel
Fenchel - Rahmgemüse
Fenchel gratiniert
Fenchel in Kokosnusssoße
Fenchel pikant überbacken
Fenchel überbacken
Fenchelgemüse
Fenchelgemüse mit Orangen
Gebackene Kichererbsen
Gebackene Zucchini
Gebratene Zwiebeln
Gedünsteter Blattspinat
Gefüllte Auberginen
Gefüllte Kohlrabi
Gefüllte Paprika Hackfleisch
Gefüllte Pfannkuchen
Gefüllte Zucchini
Gefüllter Kopfsalat
Gelbe Rüben mit Spätzle
Gemischte Pilzpfanne
Gemüse - Chutney
Gemüse mit Bärlauchsoße
Gemüse orientalisch
Gemüsepfanne mit Muscheln
Gemüsereis
Gemüsesalat
Gemüsestrudel
Geschmorte Gurken mit Mandeln
Geschmorter Rosenkohl
Grüne Bohnen
Grüne Bohnen mit Sahne
Grüne Bohnen spanisch
Grüne Bohnenpäckchen
Grüne Erbsen Pfanne
Grünes Linsengemüse
Grünkohlgemüse
Gurken - Rahmgemüse
Himmel und Erde
Junge Möhren glasiert
Kartoffel- Selleriegratin
Kartoffel- Speck-Spieße
Kartoffel- Zucchinipfanne
Kartoffel-Zucchini überbacken
Kartoffelgemüse
Kartoffeln überbacken
Kartoffelpfanne
Kohlrabi - Püree
Kohlrabi gefüllt
Kohlrabi mit Pilzfüllung
Kohlrabi Möhren Gemüse
Kohlrabi Überbacken
Kohlrabigemüse
Kürbis - Risotto
Kürbis Taschen
Kürbis-Pilzgemüse
Kürbisauflauf
Kürbisgemüse pikant
Kürbispfanne
Lauchgemüse
Lauchgemüse mit Eiern
Lauchgemüse mit Tomaten
Lauwarmer Gemüsesalat
Lauwarmer Linsensalat
Lesco- Paprikagemüse
Linsen - Bratlinge
Linsen mit Spätzle
Linsen-Karotten-Gemüse
Linsenpfanne
Mairübchen
Mairübchen in Weinsoße
Mairübchen- Gemüse
Maiskolben kochen
Maiskolben vom Grill
Mangold- Gemüsebeilage
Mariniertes Gemüse
Maronengemüse
Möhren - Sauce Hollandaise
Möhrengemüse
Möhrenpuffer
Möhrenpüree
Möhrenpüree pikant
Möhrenstifte in Würzöl
Paprika mariniert
Peperonata
Pesto alla genovese
Pfifferling - Gemüse
Pfifferling in Specksoße
Pfifferling Pfanne
Pikantes Lauchgemüse
Quittenkraut
Ratatouille
Ratatouille Nizza Art
Ratatouille überbacken
Reis mit Erbsen
Riesling Kraut
Rosenkohl - Gemüse
Rosenkohl mit Bröseln
Rosenkohlgemüse pikant
Rosmarinkartoffeln
Rote Zwiebeln pikant
Rotes Linsengemüse
Rotkraut
Rucola Soufflee
Salbeikartoffeln mit Speck
Sauerkraut-Gemüsetopf
Schnelle Gemüsebeilage
Schwäbisches Sauerkraut
Sellerieschnitzel
Sellerieschnitzel gefüllt
Spargel - Eierkuchen
Spargel in Schinkenhülle
Spargel klassische Art
Spargel mit Ei-Vinaigrette
Spargel mit Estragon Sauce
Spargel mit Kräuterbutter
Spargel überbacken
Spargel Vinaigrette Rezept
Spargel- Kräuterpfannkuchen
Spargelgemüse
Spargelgemüse mediterran
Spargelgemüse mit Fisch
Spargelgratin
Spargelkäse Pfannkuchen
Spargelpäckchen
Spargelpfannkuchen
Spinat Risotto
Spinatgemüse
Spinatpfannkuchen
Staudenselleriegemüse
Tomaten Gratin Provence
Tomaten- Gemüseragout
Tomatengemüse
Topinambur Gemüse
Überb. Lauchpfannkuchen
Überbackene Möhren
Überbackene Zucchini
Überbackener Sellerie
Überbackener Spargeltoast
Weiße Bohnengemüse
Weißkohlgemüse
Wirsing - Gemüse
Wirsing mit Ananas
Wirsinggemüse asiatisch
Wirsinggemüse mit Äpfeln
Wirsinggemüse pikant
Wurzelgemüse im Backofen
Zucchini - Gemüsesalat
Zucchini - mariniert
Zucchini auf Tomaten
Zucchini Gratin
Zucchini Omelett
Zucchini Puffer
Zucchini Röllchen
Zucchini überbacken
Zucchini- Käsepuffer
Zucchinipfanne mediterran
Zuckererbsen französ.