Putenspieße

Für die Zubereitung zuerst die Marinade für das Fleisch vorbereiten.
Estragon waschen, trocken schütteln, die Blättchen abstreifen und fein schneiden.
Oder im Winter getrockneten Estragon dazu verwenden.
Estragon mit Öl, Salz und Pfeffer zu einer Ölmarinade vermischen.

Putenfleisch in grobe Stücke schneiden, im Ölgemisch wälzen und zugedeckt eine Stunde, oder auch über Nacht im Kühlschrank marinieren lassen.

Für die Fertigstellung der Putenspieße:
Jeweils 1 Trockenpflaume in 1 dünne Scheibe Frühstücksspeck (Bacon) einwickeln.

Abwechselnd mit einem marinierten Putenfleischstück auf Spieße stecken.

Diese anschließend grillen oder braten, dabei mehrmals wenden und immer wieder mit dem übrigen Ölgemisch einpinseln.
Beim Grillen auf dem Holzkohlegrill die Putenspieße auf ein Stück feste Grill- Alufolie oder auf eine Alu- Grillschale legen.

Zum Servieren:
Putenspieße mit Baguette oder Brot, etwas Salat und Mango Chutney genießen.

Anstatt dem Putenfleisch kann man, je nach persönlicher Vorliebe, dazu auch Hähnchenbrustfilet, Pfirsich Chutney oder Kürbis Chutney nehmen.

Ein Puten- Spieß mit 1 gehäuften EL Mango Chutney enthalten ca. 340 kcal und ca. 14 g Fett

• Pfirsich- Chutney
• Kürbis Chutney
• Mango Chutney