Hähnchen- Gemüsepfanne

Für die Zubereitung zuerst das Suppengemüse putzen, in kleine Würfel schneiden, den Lauch in Ringe schneiden.
Frischen Spinat waschen, abtropfen lassen.
Oder tiefgekühlten Spinat nach Anleitung auftauen und wie frischen Spinat weiter verarbeiten.
Ein großes Hähnchenbrustfilet unter kaltem Wasser abspülen, mit Küchenkrepppapier trocken tupfen, anschließend entweder in Scheiben oder in Streifen schneiden.
1 EL Öl in einer beschichteten Pfanne, oder der Wokpfanne erhitzen, das Hähnchenfleisch in ein paar Minuten auf allen Seiten durchbraten.
Aus der Pfanne nehmen, mit Salz und etwas Pfeffer bestreut, warmhalten.
Nochmals etwas Öl in die Pfanne geben, die Gemüsestückchen darin unter Wenden etwa 5 Minuten, bei zurück gedrehter Heizstufe, garen.
Nach 2 Minuten den Spinat locker hinzu geben und bis zum Ende mitschmoren.
Kosten, wenn das Gemüse weich, aber dennoch noch einen leichten Biss hat, ist es gerade richtig.
Die Pfanne von der Herdplatte zur Seite ziehen.
Currypulver Malabar, oder andere Currypulvermischung, sowie 1 TL Mehl über das Gericht stäuben, mit einem Rührlöffel gut unterrühren.
Mit Wasser oder Brühe ablöschen, erneut auf die Heizquelle zurück schieben und einmal aufkochen lassen.
Nach persönlichem Geschmack mit Salz, gemahlenen Pfeffer, eventuell nochmals etwas Currypulver abwürzen.
Kurz vor dem Servieren die Sahne und das warm gehaltene Hähnchenfleisch hinzu geben und alles zusammen nochmals kurz erhitzen.
Als Beilage kann man zu dieser Hähnchen- Gemüsepfanne gekochten Reis, asiatische Nudeln mit kurzer Kochzeit (Mie Nudeln), Bandnudeln oder jede andere beliebige Teigware, servieren.
Dazu passt noch zusätzlich ein grüner Salat mit süß/saurer Essigmarinade.

Eine Portion Hähnchen- Gemüsepfanne hat ca. 330 kcal und ca. 14 g Fett

• Hähnchenbrust mit Curry Soße
• Hähnchen - Nudel - Pfanne
• Hähnchen - Gemüsetopf
• Hähnchen - Gemüseragout
• Hähnchen mit Morchelrahmsoße