Birnenküchlein aus der Pfanne

Für die Zubereitung vom Birnenküchlein aus der Pfanne Rezept zuerst eine frische geschälte Birne gleich über der verwendeten Schüssel raspeln, wobei sowohl das Birnenfruchtfleisch als auch der ausgetretene Birnensaft benötig werden.
Mehl mit Backpulver vermischt, 1 Ei, 1 Prise Salz und grobes Paniermehl Panko (im Supermarkt bei Paniermehl erhältlich) unter die Birnenmasse mit einer Gabel oder Esslöffel unterrühren.
Sollte der Teig noch zu dünnflüssig sein (was sich nach der Reife der Birnen richtet) etwas zusätzliches Mehl oder Panko Paniermehl hinzunehmen, oder umgekehrt bei zu festem Teig wenig Milch mit unterrühren.
Zunächst 2 EL Öl in einer Pfanne zart erhitzen, Butter darin schmelzen und jeweils 1 EL Teig in etwas Abstand zueinander in die Bratpfanne setzen.
Die Pfanne mit einem Deckel halb zugedeckt abdecken und bei mittlerer Temperatur zuerst die Unterseite der Küchlein langsam in ca. 5 Minuten goldbraun anbraten, oder so lange braten, bis ein kleiner brauner Rand ringsum sichtbar ist.

Die einzelnen Birnenküchlein umdrehen und die andere Seite in ca. 2 -3 weiteren Minuten ebenfalls bei zurück gedrehter mittlerer Temperatur langsam fertig backen.

Die heißen Küchlein individuell mit etwas Zimtzucker bestreuen und als kleine Süßspeise nach Wunsch mit frischem Obst (wie bei mir auf dem Foto mit Passionsfrüchten) oder einem Kompott genießen.

Benötigt man mehr Birnenküchlein, die Zutaten einfach verdoppeln oder verdreifachen.

Bei 10 Stück Birnenküchlein aus der Pfanne enthalten 1 kleines Birnenküchlein mit Bratfett und ohne zusätzlichen Zucker ca. 78 kcal und ca. 4,1 g Fett

• Bananenküchlein Rezept