Churros Rezept

Für die Zubereitung von diesem Churros Rezept Spritzgebäck sollte man, wenn heiße Schokolade erwünscht ist, diese zuerst vorbereiten.
Dazu Zartbitterschokolade in einer Tasse im Wasserbad auflösen, soviel kalte Milch wie nach persönlichem Geschmack notwendig ist (schön cremig, mit 4 - 5 EL Milch) unter die heiße Schokolade einrühren und warmhalten. Möchte man mehr heiße Schokolade, die Zutaten verdoppeln.

Für die Zubereitung des Churros Teiges zuerst 300 g Mehl abgewogen in eine Schüssel geben.

Den elektrischen Handmixer mit eingesteckten Knethaken daneben bereitlegen.

Wasser mit Salz und einem EL Öl in einem Kochtopf aufkochen, den Topf anschließend zur Seite ziehen.
Das Mehl über das heiße Wasser in den Topf streuen und gleichzeitig mit den Knethaken vom Rührgerät das Mehl zügig einrühren, bis ein glatter Teigkloss entstanden ist, dazwischen 1 – 2 TL Alkohol wie Rum, Obstbrand oder Cognac ebenfalls unter die Teigmasse rühren. Dies dient dem Zweck, dass das Churros Gebäck während dem Frittieren nicht so viel Fett aufsaugt, was man auch weglassen kann, wenn man keinen Alkohol im Teig haben möchte.

In einem Kochtopf mit dickem Boden oder in der elektrischen Fritteuse das Olivenöl oder nach persönlicher Vorliebe im Geschmack auch etwas neutraleres Pflanzenöl einfüllen und auf ca. 180 – 190 ° C erhitzen.

Den noch lauwarmen Teig in den Spritzbeutel eindrücken, die passende Tülle davor aufstecken und beliebige Streifen oder Ringe auf Backpapier aufspritzen.
In mehreren Portionen die Teigstücke im heißen Öl auf beiden Seiten zart goldtgelb, knusprig ausbacken.

Einen Teller mit einer doppelten Lage Küchenpapier auslegen.
Die fertig frittierten Churros mit einem Drahtsieb aus dem Fett holen, auf das Küchenpapier zum Abtropfen des Fettes legen.

Die nächste Portion Churros herstellen usw. bis der ganze Teig aufgebraucht ist.
Frisch gebackenes Churros Spritzgebäck mit Puderzucker oder Zimtzucker bestreuen und zusammen mit der erneut erwärmten heißen Schokolade zum Eintunken des Gebäcks genießen.

Bei 4 Personen enthalten 1 Portion Churros Spritzgebäck mit heißer Schokolade, ohne Frittieröl, ca. 390 kcal und ca. 9,5 g Fett
auf 6 Portionen aufgeteilt, enthalten 1 Portion ca. 270 kcal und ca. 6,5 g Fett

• Strauben aus Brandteig