Brokkoli Pfanne
Bei diesem Rezept Brokkoli Pfanne handelt es sich um eine Rezeptidee für eine Gemüsemahlzeit, welche sowohl als eigenständiges vegetarisches Gericht zusammen mit Kartoffeln, oder als Gemüsebeilage zu Fleisch, Fisch oder Würstchen serviert werden kann.
Die Zubereitung ist einfach und schnell und bringt schon von der Optik her etwas Abwechslung in den Gemüse Alltag.
500 g frischen Brokkoli
Ca. 350 g frische Möhren
10 g Butter
1 gestrichener TL Zucker
5 EL Wasser
3 EL Schlagsahne
Salz
Pfeffer
Muskatnuss
Ca. 75 g Raclette Käse,
Bergkäse oder Gouda
Für die Zubereitung von dieser Brokkoli Pfanne Brokkoli putzen, in Röschen teilen, den saftigen Strunk schälen, in Gemüsestäbchen schneiden, anschließend alles kurz in kaltem Wasser waschen, in einem Sieb abtropfen lassen.
Bei den Möhren die Schale mit einem Sparschäler abziehen, danach in nicht zu dicke schräge oder runde Scheiben schneiden.
In einem größeren Kochtopf Wasser zum Blanchieren des Brokkoli erhitzen.
Den zerkleinerten Brokkoli samt den Stäbchen vom Strunk in das kochende Wasser geben.
Kurz mit einem Deckel zudecken und einmal sprudelnd aufkochen lassen.
Danach den Kurzzeitwecker auf 1 Minute einstellen und den Brokkoli solange leicht sprudelnd kochen lassen.
Während dieser Zeit in eine große Schüssel oder in das Spülbecken reichlich kaltes Wasser einfüllen.
Den Topf mit dem Brokkoli sofort nach einer Minute Kochzeit zur Seite ziehen und das Gemüse mit einem Sieb aus dem Wasser fischen und sofort in das kalte Wasser legen, wodurch der Brokkoli eine sattgrüne Farbe bekommt.
Brokkoli aus dem Wasser nehmen und in ein Sieb gefüllt abtropfen lassen.
1 Stückchen Butter in einer beschichteten Pfanne mit passendem Deckel zart erhitzen.
Die Möhrenscheiben in die heiße Butter geben und ein paar Minuten bei etwas zurück gedrehter Heizstufe langsam etwas weicher garen.
Mit 1 gestrichenen TL Zucker bestreuen, unterrühren und bei nun wieder etwas stärkerer Hitze kurz anschmoren.
Mit 5 EL Wasser oder Brühe ablöschen, einmal aufkochen.
Danach das Brokkoli Gemüse mit in die Pfanne geben, unterheben mit etwas Salz würzen und zugedeckt bei etwas zurück gedrehter Heizstufe die Gemüsepfanne noch etwa 7 – 8 Minuten langsam weich schmoren.
Danach ist das Gemüse zwar weich, hat aber noch einen leichten Biss.
Ab Besten ist es, wenn man die Möhren nach etwa 5 Minuten Garzeit kostet und dann selbst entscheidet wie lange das Gemüse noch zum Garen benötigt.
In der letzten Minute 3 EL Sahne hinzu geben und zuletzt kurz vor dem Servieren in Würfel oder Streifen geschnittenen würzigen Raclette oder andere Käsesorte im Gemüse schmelzen lassen.
Nach persönlichem Geschmack mit Salz und Pfeffer oder Muskatnuss abschmecken.
Eine Portion von der Brokkoli Pfanne enthalten ca. 160 kcal und ca. 8 g Fett
- Auberginen
- Bärlauch
- Blumenkohl
- Brokkoli
- Kürbis
- Kohlrabi
- Linsen
- Mairüben
- Mangold
- Maronen
- Möhren
- Quinoa
- Rucola
- Spargel
- Spinat
- Wirsing
- Zucchini
Ananaskraut
Apfel - Weißkohl
Artischocken
Aubergine überbacken
Auberginen - Küchlein
Auberginen Gemüsepfanne
Auberginen mariniert
Auberginen mit Käsepanade
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Ausgebackene Auberginen
Ausgebackene Zucchini
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Béchamel - Kartoffeln
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Blumenkohl italienische Art
Blumenkohl mit Currysoße
Blumenkohl mit Safran
Blumenkohl paniert
Blumenkohl überbacken
Blumenkohl-Gratin
Blumenkohlgemüse würzig
Bohnen-Paprikagemüse
Bohnen-Tomaten-Gemüse
Brokkoli Bratlinge
Brokkoli in heller Soße
Brokkoli mit Currysoße
Brokkoli Pfanne
Brokkoli Soufflee
Brokkoli- Pfannkuchen
Brokkoli-Schinken-Gratin
Brokkoligemüse überbacken
Brokkolipüree
Bunte Gemüseplatte
Bunte Kürbispfanne
Buntes Pfannengemüse
Caponata
Champignonpfanne
Chicoree gratiniert
Chicoree Überbacken
Currybohnen
Currymöhren Rezept
Einfaches Kohlrabigemüse
Endivien- Gemüse
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Fenchel gratiniert
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Fenchel mit Süßkartoffeln
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Fenchel überbacken
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Fenchel-Linsenpfanne
Fenchelgemüse
Fenchelgemüse mit Orangen
Fenchelgemüse überbacken
Fenchelknollen überbacken
Fenchelpfanne mit Bananen
Gebackene Kichererbsen
Gebackene Zucchini
Gebratene Zwiebeln
Gedünsteter Blattspinat
Gefüllte Auberginen
Gefüllte grüne Gurke
Gefüllte Kohlrabi
Gefüllte Paprika Hackfleisch
Gefüllte Pfannkuchen
Gefüllte Zucchini
Gefüllter Kopfsalat
Gelbe Rüben mit Spätzle
Gemischte Pilzpfanne
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Kichererbsen Gemüse
Kichererbsen mit Chorizo
Kohlgemüse mit Hackfleisch
Kohlrabi - Püree
Kohlrabi Apfel Gemüse
Kohlrabi gefüllt
Kohlrabi in Schinkensauce
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Kohlrabi Möhren Gemüse
Kohlrabi Thymiangemüse
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Kürbis - Risotto
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Kürbis-Pilzgemüse
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Lauchgemüse mit Eiern
Lauchgemüse mit Tomaten
Lauwarmer Gemüsesalat
Lauwarmer Linsensalat
Lesco- Paprikagemüse
Linsen - Bratlinge
Linsen mit Spätzle
Linsen-Karotten-Gemüse
Linsengemüse mit Salbei
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Mairübchen
Mairübchen in Weinsoße
Mairübchen- Gemüse
Maiskolben kochen
Maiskolben vom Grill
Mangold- Gemüsebeilage
Mariniertes Gemüse
Maronengemüse
Möhren - Sauce Hollandaise
Möhren-Lauchgemüse
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Möhrengemüse mit Estragon
Möhrenpuffer
Möhrenpüree
Möhrenpüree pikant
Möhrenstifte in Würzöl
Panierte Auberginen
Panierter Chicorée
Panierter Spargel
Paprika mariniert
Paprika-Lauchgemüse
Paprika-Tomaten Ragout
Paprikagemüse mit Estragon
Peperonata
Pesto alla genovese
Pfifferling - Gemüse
Pfifferling in Specksoße
Pfifferling Pfanne
Pikantes Lauchgemüse
Pilzragout
Quittenkraut
Ratatouille
Ratatouille Nizza Art
Ratatouille Töpfchen
Ratatouille überbacken
Reis mit Erbsen
Riesling Kraut
Rosenkohl - Gemüse
Rosenkohl mit Bröseln
Rosenkohl mit Walnüssen
Rosenkohl-Lauch Gemüse
Rosenkohl-Maronen-Pfanne
Rosenkohlgemüse pikant
Rosmarinkartoffeln
Rote Bete Gemüse
Rote Bete Sauerampfersoße
Rote Zwiebeln pikant
Rotes Linsengemüse
Rotkraut
Rucola Soufflee
Salbeikartoffeln mit Speck
Sauerkraut-Gemüsetopf
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Spargel mit Nusssoße
Spargel überbacken
Spargel Vinaigrette Rezept
Spargel- Kräuterpfannkuchen
Spargelgemüse
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Spargelgemüse mit Fisch
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Spargelkäse Pfannkuchen
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Spargelpfannkuchen
Spinat Risotto
Spinatgemüse
Spinatpfannkuchen
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Staudensellerie pikant
Staudenselleriegemüse
Süßkartoffeln mit Spinat
Tomaten Gratin Provence
Tomatengemüse
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Überb. Lauchpfannkuchen
Überbackene Möhren
Überbackene Zucchini
Überbackener Sellerie
Überbackener Spargeltoast
Weiße Bohnengemüse
Weißkohl mit Kasselernacken
Weißkohlgemüse
Wirsing - Gemüse
Wirsing mit Ananas
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Wirsinggemüse mit Äpfeln
Wirsinggemüse pikant
Wurzelgemüse im Backofen
Zucchini - Gemüsesalat
Zucchini - mariniert
Zucchini auf Tomaten
Zucchini Gratin
Zucchini mit Dill
Zucchini Omelett
Zucchini Paprika Pfanne
Zucchini Puffer
Zucchini Röllchen
Zucchini überbacken
Zucchini- Käsepuffer
Zucchini-Limetten-Gemüse
Zucchinipfanne mediterran
Zuckererbsen französ.