Lauch Karotten Gemüse

Für das Lauch Karotten Gemüse zuerst die Gemüsesorten pfannenfertig vorbereiten.
Dazu 2 – 3 gewaschene Frühlingszwiebeln, samt knackigem Grünanteil in Scheibchen schneiden.
Abgeschabte Karotten in ca. ½ cm dicke Scheiben schneiden, ebenso geputzten gewaschenen Lauch in ½ - 1 cm dicke Scheiben schneiden.

Von einer gewaschenen, gut trocken geriebenen Bio-Zitrone etwa gut die Hälfte der Schale abreiben.

Nun zuerst 2 EL Öl in einer breiten Pfanne mit etwas Rand oder Kasserole erhitzen.
Frühlingszwiebeln samt Grünanteil darin sanft hellglasig anbraten.

Karotten hinzugeben, mit Zucker bestreuen, unterheben und unter mehrfachem Wenden 2 – 3 Minuten mitanschmoren.

Lauch mit in die Pfanne geben, mit Salz, gemahlenen Ingwer und Kardamom würzen, unterheben und wiederum unter mehrfachem Wenden 2 – 3 Minuten anschmoren.

Zuletzt abgeriebene Zitronenschale, sowie den Saft von der halben Zitrone über die Gemüsemischung geben und das Gericht mit ca. 200 ml kaltem Wasser oder Gemüsebrühe ablöschen, einmal aufkochen, danach bei etwas reduzierter Hitze das Lauch Karottengemüse langsam in ca. 15 weiteren Minuten, oder wie es dem persönlichen Geschmack entspricht, zugedeckt weichschmoren.

Das Lauch Karotten Gemüse zuletzt mit Salz, weißen Pfeffer, nach Geschmack und Bedarf auch noch die übrig gebliebene halbe Zitrone darüber pressen und mit dem letzten EL Pflanzenöl begossen und frischem klein geschnittenem Dill oder glatten Petersilie bestreut zu Tisch bringen.
Dieses Gemüsegericht schmeckt auch lauwarm oder Zimmerwarm sehr lecker und kann auch als Gemüsebeilage zum Grillen angeboten werden.

Bei 2 Personen, enthalten 1 große Portion Lauch Karotten Gemüse ca. 235 kcal und ca. 12,5 g Fett
Auf 4 Beilagen Portionen aufgeteilt enthalten 1 Portion ca. 117 kcal und ca. 6 g Fett

• Lauchgemüse
• Lauchgemüse mit Eiern
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