Kartoffelpfanne mit Chorizo Wurst

Für die Zubereitung vom Rezept Kartoffelpfanne mit Chorizo Wurst Kartoffeln rechtzeitig kochen, anschließend gut abkühlen lassen.
Oder noch besser, bereits vorgekochte kalte Kartoffeln vom Vortag schälen, in nicht zu dünne Scheiben schneiden.

Von einem Stück Chorizo Wurst die Haut abziehen und in Scheiben schneiden.

Jeweils ½ rote und grüne Paprikaschoten waschen, die hellen Häute entfernen und in Streifen schneiden.
Zwiebel und Knoblauch schälen, ebenfalls in Streifen schneiden.

Oliven dem Glas entnehmen und in Scheiben schneiden.
Ist dies alles vorbereitet, ist diese Kartoffelpfanne in wenigen Minuten frisch gekocht bereit zum Servieren. Siehe 2. Bild

In einer beschichteten Bratpfanne zuerst 1 TL Olivenöl verstreichen und die Pfanne kurz erhitzen. Die Chorizo Wurstscheiben einlegen und unter Wenden auf beiden Seiten gerade solange anbraten, bis einiges vom enthaltenen Paprikafett ausgebraten ist, was sehr schnell geht.
Die Chorizo aus der Pfanne nehmen und auf einem Teller zwischenlagern.

Nun die Zwiebel-Knoblauchstreifen in das vorhandene Bratenfett einlegen und unter Wenden bei etwas zurück gedrehter Hitze etwa 2 Minuten zu noch hellen Zwiebelstreifen braten.
Die Paprikastreifen hinzugeben, unterheben und wiederum 2 Minuten langsam weiterschmoren.
Den Pfanneninhalt mit etwas Salz würzen.

Zuletzt die Kartoffelscheiben locker unter das Paprikagemüse in der Pfanne unterheben und unter mehrfachem Wenden weitere 4 – 5 Minuten fertigbraten. Dabei sollten die Kartoffeln nicht braun, sondern einfach nur mit den anderen Zutaten vermengt und gut erwärmt werden.
Dabei kann man je nach Kartoffelsorte auch noch 1 TL Öl hinzugeben.
Zuletzt die Kartoffelpfanne nochmals mit Salz abschmecken.

Die vorgebratenen Chorizo Scheiben in die Pfanne geben, unterheben und kurz miterwärmen und mit den Olivenscheiben bestreut zu Tisch bringen und eventuell mit einem grünen Salat genießen.

1 Portion vom Kartoffelpfanne mit Chorizo Wurst Rezept enthalten ca. 440 kcal und ca. 18,5 g Fett

• Kartoffel- Zucchinipfanne Provence
• Kartoffelpfanne mit Champignons
• Kartoffel-Gemüse Pfanne
• Gemüse Kräuter Kartoffeln