Gemüse-Fischsuppe mit Nudeln

Für die Zubereitung vom Gemüse-Fischsuppe mit Nudeln Rezept geschälte rote Zwiebel und Knoblauch in kleine Würfel schneiden.

Gewaschene Zucchini und geschälte Möhre ebenfalls in Würfel schneiden.

1 frische große Tomaten in Würfel schneiden.

Passierte Tomaten, Kräuter der Provence, Paprikapulver mild und Tomatenmark bereitstellen.
Zwischendurch kleine kompakte Nudeln in einem weiteren Kochtopf weichkochen, abseihen und warmhalten.

Zwiebelwürfel mit Knoblauch in 1 EL Öl in einem Kochtopf in wenigen Minuten unter Wenden hellglasig anschmoren.
Möhren- und Zucchiniwürfel hinzugeben, unterheben, kurz mitanschmoren.
Kräuter der Provence darüber streuen und den Topfinhalt mit Weißwein ablöschen, kurz 1 Minute einkochen lassen.

400 ml Brühe hinzugießen, ebenso 1 TL mildes Paprikapulver unterrühren und auf diese Weise die Gemüsesuppe ca. 15 Minuten langsam weiter kochen.

Zuletzt Tomatenmark und 1 TL Zucker hinzugeben, nochmals kurz aufkochen.

Rohes frisches oder tiefgekühltes leicht angetautes Fischfilet mit Zitronensaft beträufelt in mundgerechte Würfel geschnitten unter die heiße Suppe mischen.

Ebenso die vorgekochten oder übrig gebliebenen Teigwaren vom Vortag unter den Fischtopf mischen und nach Wunsch zuletzt mit scharfem Chilipulver, Chayenne Pfeffer, schwarzen Pfeffer und Salz nach persönlichem Geschmack leicht oder mehr scharf abschmecken und kurz vor dem Servieren nochmals gut erwärmen.
Mit frischer Petersilie oder Basilikum bestreut als rustikalen, dennoch leichten fettarmen Gemüse-Fisch Eintopf mit Nudeln genießen.

Anstelle der Nudeln kann man auch frisch gekochten Reis oder Reis vom Vortag als Einlage verwenden. Oder auch 2 übrig gebliebene geschälte Pellkartoffeln in kleine Würfel geschnitten zuletzt in der Fischsuppe miterwärmen.

Bei 2 Personen, enthalten 1 Portion vom Gemüse-Fischsuppe mit Nudeln Rezept ca. 300 kcal und ca. 8,5 g Fett

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