Rote Linsensuppe mit Chili

Für die Zubereitung vom Rote Linsensuppe mit Chili Rezept zuerst die getrockneten roten Linsen 2-mal in kaltem Wasser waschen, in einem Sieb abtropfen lassen.
1 mittelgroße geschälte Zwiebel und 1 Knoblauchzehe in kleine Würfel schneiden.

Ein etwa halber Daumen großes Stück frischen Ingwer in kleine Würfel schneiden.

Gewaschene rote Chilischote, der Länge nach durchschneiden, das Kerngehäuse und die hellen Häute entfernen, die Schote in dünne Streifen schneiden.

Nun in einem ausreichend großen Kochtopf mit Deckel zuerst Zwiebel- Knoblauchwürfel in heißem Öl hellglasig anbraten. Chilistreifen und Ingwer hinzugeben, kurz mitschmoren.
Rote Linsen mit in den Topf geben, mit Currypulver bestreuen, unterheben, mit Brühe begießen.
Kleine Mengen von Zimt-, Kreuzkümmel- und Nelkenpulver hinzugeben, unterrühren und die Linsensuppe auf diese Weise zugedeckt ca. 10 Minuten köcheln lassen.

Einen mittelgroßen Apfel schälen, entkernen, in kleine Würfel schneiden. Die Apfelwürfel nach 10 Minuten Kochzeit zur Linsensuppe mit in den Topf geben und die rote Linsensuppe nochmals gut 10 Minuten langsam weiterkochen.

Die Suppe im Kochtopf kurz zur Seite ziehen, mit einem Stabmixer pürieren, je nach Bedarf eventuell nochmals mit etwas Brühe oder Wasser auffüllen und nochmals kurz aufkochen.
Die rote Linsensuppe kurz vor dem Servieren nochmals mit Salz, eventuell einer kleinen Prise Zucker, Chilipulver und Garam Masala Pulver pikant abschmecken und mit klein geschnittener frischer Minze oder Blattpetersilie bestreut entweder zusammen mit Fladenbrot, Baguette, Brot oder Brötchen als rustikale Suppenmahlzeit oder ohne zusätzliche Beilage als geschmackvolle wohltuende leicht scharfe Linsensuppe genießen. Nach persönlichem Geschmack kann man diese Linsensuppe nach dem Pürieren auch nochmals durch ein Sieb drücken und erst dann mit Kräutern bestreut zu Tisch bringen.

Bei 4 Personen, enthalten 1 Portion Rote Linsensuppe mit Chili ca. 230 kcal und ca. 8 g Fett

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