Blumenkohl auf italienische Art

Für die Zubereitung von diesem Rezept Blumenkohl auf italienische Art zuerst den Blumenkohl in einzelne Röschen teilen.
In kochendem Salzwasser etwa 3 - 4 Minuten kochen, anschließend durch ein Sieb abseihen und abtropfen lassen.

Eine Auflaufform mit etwas Butter ausstreichen.
Getrocknete saftige Tomaten aus der Packung nehmen und in Streifen schneiden.

Oder gut abgetropfte Tomaten in Öl eingelegt aus dem Glas, oder getrocknete Tomaten für 30 Minuten zuvor in lauwarmes Wasser eingeweicht, dazu verwenden.

Eine Schalotte schälen, in schmale Streifen schneiden.

Nun abwechselnd Blumenkohlröschen, Schalotten- und Tomatenstreifen und Basilikumblätter in die Form schichten.

Den Backofen auf 190 – 200 ° C vorheizen.

Für die Sahnesoße zum Begießen und Überbacken:
Die Eier in einer Schüssel mit Hilfe einer Gabel verquirlen und etwas schaumig aufschlagen.
Kalte Sahne, Milch und wenig Speisestärke ebenfalls gut unterrühren.

Getrocknete, oder frische Kräuter, eine zerquetschte Knoblauchzehe, sowie Salz und Pfeffer hinzu geben.
Diese Soße über den eingeschichteten Blumenkohl in der Form gießen.

Mit Parmesankäse üppig bestreuen.

Im auf 190 – 200 ° C vor geheizten Backofen, in der Mitte der Backröhre stehend, mit Ober/Unterhitze goldgelb überbacken (etwa 25 – 30 Minuten).

Während der Backzeit Pinienkerne in einer beschichteten Pfanne, ohne Zugabe von Fett, goldbraun rösten, sofort aus der Pfanne nehmen, da diese noch gerne in der heißen Pfanne nachbräunen.
Den überbackenen Blumenkohl zum Servieren mit den Pinienkernen bestreuen.

Eine Portion Blumenkohl auf italienische Art hat ca. 420 kcal und ca. 31 g Fett

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