Vegetarische Weiße Bohnenpfanne

Für die Zubereitung Vegetarische Weiße Bohnenpfanne zuerst die vorgekochten Bohnen durch ein Sieb gießen und gut abtropfen lassen.
Bei Verwendung von Bohnen aus der Dose, diese durch ein Sieb abseihen, danach gut mit kaltem Wasser abspülen und abtropfen lassen.

In einer Kasserole, Wok, oder Bratpfanne mit höherem Rand 1 EL Öl einfüllen und erhitzen.
Geschälte klein gewürfelte Zwiebel, Knoblauchzehen, frischen Ingwer, gewürfelte Möhre sowie eine geputzte gewaschene halbe bis ganze scharfe in feine Streifen geschnittene rote Chilischote im heißen Öl ringsum sanft anbraten.

Rote gewaschene, geputzte rote Spitzpaprika in kleine Würfel geschnitten hinzugeben, unterheben. Mit Salz und Korianderpulver abschmecken.

Den ganzen Pfanneninhalt anschließend unter häufigen Wenden, ohne zusätzliche Flüssigkeit, bei etwas reduzierter Hitze in weiteren 10 Minuten langsam weiterschmoren.
Die vorgekochten weißen Bohnenkerne mit in die Pfanne geben, mit Salz abschmecken und auf diese Weise die Bohnenpfanne nochmals gut erwärmt mit frischer Minze oder Blattpetersilie bestreut zu Tisch bringen.
Jede Portion kann nun noch zusätzlich nach persönlicher Vorliebe mit etwas mehr oder weniger Olivenöl oder Chili Öl begossen und verfeinert werden.

Bei 4 Personen, enthalten 1 Portion Vegetarische weiße Bohnenpfanne ca. 150 kcal und ca. 2,5 g Fett

• Weiße Bohnensuppe
• Weise Bohnengemüse
• Weiße Bohnen- Eintopf
• Weiße Bohnen Brotaufstrich