Nudelsalat im Glas

Dieser Nudelsalat im Glas serviert ist eine Rezeptidee für einen Nudelsalat, welchen man ohne großen Aufwand in ein gut schließendes Weckglas eingefüllt mit zur Arbeit nehmen kann.
Oder man füllt diesen Nudelsalat in kleinere Wasser- oder Whiskygläser und serviert den Nudelsalat als originelle Salatidee bei einem Frühstücksbrunch, als Partysalat auf einem kalten Buffet oder als Vorspeise.
Natürlich kann man den Nudelsalat auch wie üblich in einer Salatschüssel servieren.

Zutaten: für 4 - 6 Gläser

250 g kleine Hörnchennudeln
oder andere kleine Teigwarensorte
150 g Fetakäse
150 g gekochter Schinken
100 g schwarze Oliven ohne Stein
1 rote Paprikaschote
Für die Salatmarinade:
2 EL Basilikum Pesto
dazu 1 EL geriebener Parmesan
1 EL Pinienkerne (10 g)
1 Knoblauchzehe
3 -4 EL Olivenöl
Eine Hand voll frische Basilikumblätter
Salz und Pfeffer
oder 2 EL gekauftes Pesto aus dem Glas
außerdem:
3 – 4 EL weißen Balsamessig
1 – 2 EL Rotweinessig
Salz und Pfeffer
1 zusätzlichen EL Olivenöl
Einen Zweig Basilikum zum Bestreuen

Bild von Nudelsalat im Glas

Auf Bild klicken zum Vergrößern

Zubereitung:

Für die Zubereitung von diesem Rezept Nudelsalat im Glas zuerst die vorgesehene kleine Nudelsorte zu noch bissfesten Teigwaren kochen.
Durch ein Sieb seihen, mit kaltem Wasser kurz nachspülen, gut abtropfen und auskühlen lassen.


Für 2 EL Basilikum Pesto und die Salatmarinade:
Eine reichlich große Hand voll Basilikumblätter mit dem Messer etwas kleiner schneiden.

In einem etwas höheren Kaffeepott oder einer kleineren schmalen Rührschüssel Pinienkerne, Parmesan, 1 zerquetschte Knoblauchzehe und 3 EL Olivenöl auf einmal einfüllen.
Mit einem Stabmixer die ganze Masse pürieren.
Mit Salz und Pfeffer würzen und je nach Bedarf nochmals etwas zusätzliches Olivenöl hinzu geben und kurz aufpürieren.
Oder gekauftes Basilikum Pesto aus dem Glas dazu nehmen.

Süßsauren weißen Balsamico, Rotweinessig, Salz und Pfeffer nach persönlichem Geschmack in einem Gefäß zu einer gut gewürzten (kann ruhig etwas überwürzt sein) Salatmarinade zusammen rühren und 1 EL Olivenöl mit unterrühren.

Vorgekochte Nudeln in eine Salatschüssel geben.
In kleine Würfel geschnittenen Feta Käse und mageren gekochten Schinken darüber streuen.

Eine rote Paprikaschote halbieren, zuvor eventuell mit einem Sparschäler die Haut abziehen, das Kerngehäuse und die inneren Häute entfernen, waschen und ebenfalls in kleinere Würfel schneiden.

Schwarze Oliven etwas kleiner schneiden und alles zu den Nudeln in der Schüssel geben.

Den Nudelsalat mit der Essigmarinade begießen und gut unterheben.
Zuletzt das vor bereitete Basilikum Pesto über den Salat gegen und mit dem Nudelsalat vermischen.
Den Salat kosten und eventuell nochmals mit Salz und Pfeffer abschmecken, in die vorgesehenen Gläser einfüllen, dabei dazwischen immer wieder ein paar klein gezupfte Basilikumblättchen mit einstreuen und servieren.


Tipp:

Diesen Salat kann man auch für 1 – 2 Tage bis zum Verzehren im Kühlschrank aufbewahren.
Dabei sollte man den Salat immer rechtzeitig aus dem Kühlschrank nehmen, damit er etwas Zeit zum Erwärmen hat.
Denn in der Kälte wird das im Salat enthaltene Pesto fest und verliert dadurch seine ölige Konsistenz und macht den Nudelsalat etwas steif, was sich aber schon nach 15 – 20 Minuten bei Zimmertemperatur gelagert wieder erledigt hat, da gerade der Geschmack von dem Pesto der besondere Kick an diesem Salat ist.

Nährwertangaben:

Bei vier großen Portionen Nudelsalat im Glas enthalten 1 Portion insgesamt ca. 500 kcal und ca. 20 g Fett

Werbung

Rezept Nudelsalat im Glas- Klicken zur Bildergalerie

Ackersalat mit Orangen
Ackersalat mit Speck
Bayrischer Rettichsalat
Blumenkohlsalat
Bohnen - Pfifferlingssalat
Bohnen-Paprikasalat
Bohnensalat
Bohnensalat mit Schafskäse
Bohnensalat pikant
Brotsalat - Panzanella
Bulgur Salat im Glas
Bunter Herbstsalat
Bunter Kartoffelsalat
Caesar Salat
Champignon Salat
Chefsalat
Chicorée Salat pikant
Chicoréesalat mit Trockenobst
Chicoree mit Lachs
Chicoree mit Senfsoße
Chicoree Salat klassisch
Chicoree- Lachsforellensalat
Chinakohlsalat
Chinesischer Salat
Couscous Salat
Dinkelsalat
Eiersalat mit Gemüse
Eisbergsalat mit Äpfeln
Eisbergsalat mit Früchten
Eisbergsalat mit Radieschen
Eisbergsalat mit Rahmsauce
Emmentaler Sommersalat
Endivien-Matjes Salat
Farmersalat
Fenchel - Garnelensalat
Fenchel - Orangensalat
Fenchel- Apfelsalat
Fenchelsalat
Fenchelsalat mit Joghurtsoße
Feuriger Hähnchensalat
Fleischkäsesalat
Fleischsalat
Frühlings - Salat
Garnelen - Spargelsalat
Garnelensalat mit Curry
Geflügelsalat mit Käsesoße
Gemüse - Apfelsalat
Gemüsesalat
Geriebener Kartoffelsalat
Graupen- Schafskäsesalat
Griechischer Bauernsalat
Grüne Gurken mit Joghurt
Grüner Spargelsalat
Grünkern - Paprikasalat
Hähnchen - Apfelsalat
Hähnchen - Käsesalat
Hähnchen Gurkensalat
Hähnchen-Reissalat
Heilbronner Eiersalat
Heringsalat
Hirtensalat im Glas
Italienischer Nudelsalat
Kaninchenleber auf Salat
Karottensalat
Karottensalat gegart
Karottensalat mit Rucola
Karottensalat mit Senfsoße
Kartoffel - Wurstsalat
Kartoffel- Möhrensalat
Kartoffel-Matjes-Salat
Kartoffel-Rote Bete Salat
Kartoffelsalat mit Ei
Kartoffelsalat mit Garnelen
Kartoffelsalat mit Speck
Käsesalat mit Früchten
Käsesalat mit Radieschen
Kichererbsensalat pikant
Knackiger Gurkensalat
Knackiger Matjessalat
Knackiger Sommersalat
Kohlrabi Salat
Kohlrabi-Radieschensalat
Kohlrabisalat fruchtig
Kohlrabisalat würzig
Krautsalat Mexiko
Krautsalat mit Ananas
Krautsalat mit Paprika
Krautsalat mit Speck
Krautsalat süß - sauer
Lauwarmer Linsensalat
Lauwarmer Spargelsalat
Leichter Fleischsalat
Leichter Nudelsalat
Linsen - Salat
Linsen- Walnuss- Salat
Linsensalat mit Ei
Linsensalat mit Graupen
Linsensalat orientalisch
Löwenzahnsalat
Mairübchen - Salat
Maissalat mit Schinken
Makkaroni - Schinkensalat
Matjes - Sommersalat
Matjesfilet-Brotsalat
Matjessalat
Melonen - Gurkensalat
Melonen-Käse-Salat
Möhren- Apfelsalat
Möhren-Orangen-Salat
Möhrensalat im Glas
Nizzasalat
Nudel - Spinatsalat
Nudel- Garnelensalat
Nudel- Gemüsesalat
Nudel-Lachssalat im Glas
Nudelsalat
Nudelsalat im Glas
Nudelsalat mit Eiern
Nudelsalat mit Käsesoße
Nudelsalat mit Kichererbsen
Nudelsalat mit Spargel
Nudelsalat mit Thunfisch
Nudelsalat mit Würstchen
Nudelsalat mit Zucchini
Paprikasalat süßsauer
Pikante Gurkenwürfel
Pikanter Eisbergsalat
Pikanter Fischsalat
Pikanter Fleischsalat
Pikanter Kartoffelsalat
Pikanter Käsesalat
Pikanter Linsensalat
Pikanter Möhrensalat
Pikanter Paprikasalat
Puten - Gemüsesalat
Quinoa Avocado Salat
Quinoa Salat
Quinoa Salat mit Rucola
Quinoa Tabouleh Salat
Radicchiosalat - Käseecken
Rindfleisch Bohnen Salat
Rindfleischsalat
Rindfleischsalat
Rosenkohl Salat
Rote Bete - Fischsalat
Rote Bete Carpaccio
Rote Bete Salat
Rote Bete Salat fruchtig
Rote Bete-Apfel Salat
Roter Heringssalat
Rotkohl- Hähnchensalat
Rotkrautsalat
Rucola - Lachssalat
Rucolasalat mit Erdbeeren
Rucolasalat mit Feta
Russische Eier
Russischer Fischsalat
Russischer Salat
Salat Gagack
Schichtsalat klassische Art
Schinken Käse Salat
Schinken- Eisbergsalat
Schwäb.Spätzle-Wurstsalat
Schwäbischer Kartoffelsalat
Schwäbischer Linsensalat
Schwäbischer Wurstsalat
Schwarzwurstsalat
Schweizer Käsesalat
Schweizer Wurstsalat
Sellerie- Schinkensalat
Selleriesalat
Spargel - Gemüsesalat
Spargel - Hähnchensalat
Spargel-Nudelsalat Glas
Spargelsalat
Spargelsalat mit Kartoffeln
Straßburger Wurstsalat
Süßkartoffel- Joghurtsalat
Tabouleh Salat
Thunfisch Salat im Glas
Thunfischsalat
Ungarischer Gurkensalat
Ungarischer Salat
Walddorf-Salat
Warmer Eisbergsalat
Weisser Rettichsalat
Windsor Salat
Wurst - Käse - Salat
Würziger Mairübchensalat
Würziger Rindfleischsalat
Zucchini - Gemüse - Salat
Zucchini Salat
Zucchinisalat mit Minze
Zucchinisalat pikant
Zuckerschotensalat
Zwiebelfleisch