Die Paprikaschoten halbieren, entkernen und waschen. Die Tomaten in kochendes Wasser tauchen und die Haut abziehen, vierteln. Die Salami und das Bratenfleisch oder Wurst in Streifen schneiden. Die Zwiebel schälen und in feine Ringe schneiden. Die Knoblauchzehe fein zerquetschen. Essig mit Knoblauch, Salz, Thymian, Paprikapulver und etwas Pfeffer gut verrühren, das Öl zugeben. Mit dieser Marinade die Salatzutaten mischen und mindestens eine halbe Stunde durchziehen lassen. Eventuell nochmals nachwürzen. Mit fein geschnittenem Schnittlauch oder Petersilie bestreut servieren.

Eine Portion, ca. 380 kcal und ca. 22 g Fett