Schoko-Kokoskuchen Rezept

Für die Zubereitung vom Schoko- Kokoskuchen Rezept zuerst etwas kleiner gebrochene Schokolade zusammen mit 1 großen EL frisch gebrühten Espresso über dem Wasserbad schmelzen.
Öl hinzugeben, unterrühren.

Den Backofen auf 160 ° C vorheizen.
Die kleine Springform (20 cm Durchmesser) mit etwas Öl, Butter oder Margarine ausstreichen, dünn mit Mehl bestäuben.

Gewogenes Mehl mit Backpulver und Kokosraspeln mischen.
2 Eier in Eidotter und Eiklar getrennt gleich in 2 verschiedene Schüssel geben.

Das Eiklar mit einer Prise Salz mit den Rührstäben vom elektrischen Handmixer zu steifem Eischnee rühren.
Die Eidotter in der zweiten Schüssel mit 1 EL Zucker schaumig aufrühren, aufgelöste Schokoladenmasse hinzugeben, unterrühren.

Sofort das Mehlgemisch mit dem Eischnee mit unterrühren und in die vorbereitete Backform einfüllen.
Den kleinen Schokokuchen in den auf 160 ° C vorgeheizten Backofen in der Mitte der Backröhre auf den Backofenrost stellen und mit Ober/Unterhitze in ca. 25 Minuten backen.
Den Kuchen dem Backofen entnehmen, auf einem Kuchendraht etwas abkühlen lassen.
Den noch lauwarmen Schoko-Kokoskuchen mit 1 EL Agaven Dicksaft oder Ahornsirup an der Oberfläche bestreichen und ganz abkühlen lassen.

Zum Servieren jedes kleine Kuchenstück nach persönlichem Geschmack zusätzlich mit getrockneten gekauften Kokos-Chips oder Bananenchips belegt entweder zum Espresso, Kaffee oder Tee anbieten.

Für eine Springform mit 24 - 26 cm Durchmesser die doppelten Zutatenmengen verwenden.

Bei 8 kleinen Portionen Schoko-Kokoskuchen enthalten 1 Portion ca. 125 kcal und ca. 8,2 g Fett
In 4 Portionen aufgeteilt (jeweils ¼ vom Kuchen) enthalten 1 Portion ca. 250 kcal und ca. 16,4 g Fett

• Schokoladen- Tarte