Eier-Lauch-Gratin mit Garnelen

Für die Zubereitung von diesem Rezept Eier-Lauch-Gratin mit Garnelen zuerst die Eier zu hart gekochten Eiern kochen, mit kaltem Wasser abschrecken und abkühlen lassen.

Lauchstange der Länge nach halbieren, auf allen Seiten waschen, anschließend in sehr dünne halbe Ringe schneiden.
In einer beschichteten Pfanne den Lauch in ca. 15 g Butter unter mehrfachem Wenden in ca. 15 Minuten zu noch hellen Lauchringen schmoren, zart mit Salz würzen und zur Seite stellen.

Entweder 4 einzelne Backförmchen oder eine Auflaufform mit Butter ausstreichen.

Die Eier schälen, in dünne Ringe schneiden, dabei jeweils 1 aufgeschnittenes Ei leicht dachziegelartig auf den Boden der Form legen und zart mit Salz würzen.

Darüber ¼ vom Lauchgemüse aufstreichen und mit jeweils eine Lage Garnelen belegen.

Für den Guss:
Creme Fraîche zusammen mit Sahnemeerrettich und etwas Salz zu einer Creme verrühren und mit jeweils 1 gut gehäuften EL das Gericht bestreichen.
Das Ganze mit etwas geriebenen Käse (besonders gut und cremig ist dazu ein junger Goudakäse) bestreuen und in den auf 225 ° C vorgeheizten Backofen in der Mitte auf den Rost stellen.
Das Gratin bei 225° C mit Ober/Unterhitze ca. 15 Minuten überbacken, oder so lange, bis der Käse geschmolzen und die Oberfläche vom Gratin eine zartgoldene Farbe angenommen hat.
Danach das Eier-Lauch-Gratin mit Garnelen sofort frisch gebacken und heiß servieren.

Eine Portion Eier-Lauch-Gratin mit Garnelen enthalten ca. 310 kcal und ca. 24 g Fett

• Lauchauflauf
• Lauchgemüse
• Lauchgemüse mit Eiern
• Lauch Risotto überbacken