Rindfleisch-Rote Bete Frikadellen

Für die Zubereitung der Rindfleisch- Rote Bete Frikadellen zuerst kalte vorgekochte rote Bete in dünne Scheiben, diese dann in Streifen und kleine Würfel schneiden. Danach das Ganze nochmals mit dem Messer feiner hacken und gleich in die für den Fleischteig vorgesehene Schüssel geben.

Geschälte in kleine Würfel geschnittene Zwiebeln in heißem Öl in ein paar Minuten hellglasig weichschmoren. Die heiße Zwiebelmasse mit den Rote Beten vermischen.

Etwa 2 EL In Salzwasser eingelegte Kapern aus dem Glas ebenfalls klein hacken und zusammen mit 2 Eiern, Senf, Salz und Pfeffer mit den Zwiebeln und Rote Bete vermischen.

Rinderhack hinzugeben und zusammen mit Semmelbröseln oder zarten Haferflocken, Salz und Pfeffer und reichlich klein geschnittenen frischen Dill zu einem gut formbaren Frikadellen Fleischteig verkneten.

Aus dem Rindfleisch- Rote Bete Fleischteig ca. 12 etwas kleiner Frikadellen formen, in der Pfanne etwas flacher drücken und bei nicht zu großer Hitze auf beiden Seiten durchbacken.
Als weitere Beilage schmeckt ein einfacher Sauerrahmdip und eine Salatbeilage wie hier bei mir zum Beispiel ein knackiger Staudenselleriesalat mit Apfel oder ein gemischter Salatteller dazu.

Bei 12 Stück Rindfleisch- Rote Bete Frikadellen enthalten 1 Frikadelle ca. 90 kcal und ca. 4,2 g Fett

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