Ananas - Apfelkuchen

Bei diesem Rezept für einen Ananas-Apfelkuchen handelt es sich um einen kleinen Apfelkuchen, gebacken in einer kleineren Kuchenform mit abnehmbarem Rand (Springform) mit einem Blechdurchmesser von 18 - 20 cm. Ich habe festgestellt, wenn man die Mengenangaben für einen großen Kuchen mit einem Durchmesser von 24 – 26 cm halbiert, der kleine Kuchen einfach immer zu hoch wird.
Vielleicht geht es Ihnen auch so ähnlich wie mir, man möchte zu einer Einladung zum Kaffee mindestens zwei Kuchen auf dem Tisch präsentieren, dabei bleibt anschließend soviel Kuchen übrig, das man die ganze Woche danach Kuchen essen muss. Die Lösung hierfür ist, sich im Laufe der Zeit eine kleinere Springform mit Kranzkucheneinsatz und eine kleinere Gugelhopfform anzuschaffen, was in der Menge nicht nur bei 2-Personen-Haushalten, sondern auch bei 4-Personen-Haushalten sinnvoll sein kann.

1 gehäufter EL Butter oder Margarine (20 g)
2 gehäufte EL Zucker (40 g)
1 Prise Salz
1 Päckchen Vanillezucker (7g)
Etwas abgeriebene Zitronenschale
1 Ei
4 gehäufte EL Mehl, (100 g)
1 TL Backpulver
Eventuell ganz wenig kalte Milch

Belag:
3 – 4 Äpfel, je nach Größe
1 Dose Ananas in Stücke (340 g)
1 EL Speisestärke (18 g)
2 gestrichene EL Zucker (24 g)
Zimtpulver zum Bestreuen
1 TL Butter