Kleiner Stachelbeer- Streuselkuchen

Bei diesem Rezept kleiner Stachelbeer- Streuselkuchen werden in einem Arbeitsgang ein Streuselteig zubereitet, welcher sowohl als Kuchenboden als auch zum Bestreuen der Stachelbeeren mit Streuseln, dient.

Zutaten: für 8 Stück

Für den Teigboden und Streusel:
180 g Mehl
eine Prise Salz
80 g Zucker
150 g kalte Butter
Für den Obstbelag:
60 g Zucker
1 EL Zitronensaft
3 EL Orangensaft
500 g Stachelbeeren
1 EL Speisestärke (20 g)
etwas kaltes Wasser

Bild von Kleiner Stachelbeer- Streuselkuchen

Auf Bild klicken zum Vergrößern

Zubereitung:

Für die Zubereitung zuerst die Stachelbeerfüllung vorbereiten.


Zitronensaft, Orangensaft und Zucker in einem Kochtopf verrühren.

Die gewaschenen, geputzten rohen Stachelbeeren mit in den Topf geben und mit einem Rührlöffel gut mit dem Zuckergemisch vermischen.
Anschließend den Stachelbeerinhalt im Topf erhitzen und einmal aufkochen lassen
Danach, je nach Härte und Reife der Beeren, diese weich kochen.

1 großen EL Speisestärke in wenig Wasser auflösen und die Stachelbeeren damit andicken, anschliießend etwas auskühlen lassen..

Für den Streuselteig:
Mehl, Zucker, eine Prise Salz in eine Schüssel geben.
Etwa ein Drittel der Butter in eine Tasse geben und kurz in der Mikrowelle schmelzen, anschließend
über das Mehl/Zuckergemisch in der Schüssel gießen.

Die restliche kalte Butter, in kleinere Stücke geschnitten, mit der Hand unter das Mehl kneten, dabei schöne Streusel formen.

Den Backofen auf 200 ° C vor heizen. Etwa knapp zwei Drittel der Streuselmasse auf den Boden einer kleinen runden Kuchenform mit abnehmbarem Rand (Springform), mit einem Bodendurchmesser von 20 cm, als Kuchenboden fest eindrücken.
In den vor geheizten Backofen, in die Mitte der Backröhre stellen und bei 200 ° C etwa 12 Minuten vorbacken.

Anschließend aus dem Backofen nehmen und ein paar Minuten auskühlen lassen.
Die inzwischen nur noch lauwarme Stachelbeergrütze auf den vor gebackenen Kuchenboden geben.
Mit den restlichen Streuseln bestreuen und wieder in die Backröhre zurück stellen.
Den Stachelbeer- Streuselkuchen nun bei wiederum 200 ° C weitere 35 – 40 Minuten fertig backen, dabei den Obstkuchen in den letzten 10 Minuten eventuell mit einem Stück Backpapier abdecken, damit die Streusel nicht zu dunkel gebacken werden.

Den Stachelbeerkuchen aus dem Ofen nehmen und auf einem Kuchengitter, mit geschlossenem Springformrand, ganz auskühlen lassen.

Den abgekühlten Kuchen nach Wunsch mit Puderzucker bestäuben und zusammen mit leicht gesüßter Schlagsahne servieren.


Nährwertangaben:

Bei 8 Stück Stachelbeer-Streuselkuchen enthalten 1 Stück ca. 310 kcal und ca. 15 g Fett

Verweis zu anderen Rezepten:
Werbung

    Rezept Kleiner Stachelbeer- Streuselkuchen- Klicken zur Bildergalerie

    Apfel-Käsekuchen-Calvados
    Apfelkuchen im Glas
    Apfelkuchen mit Pudding
    Aprikosen - Streuselkuchen
    Aprikosenkuchen im Glas
    Aprikosentorte mit Stevia
    Bananen- Schoko- Sahnetorte
    Birnen - Traubenkuchen
    Birnenkuchen mit Guss
    Biskuit Kuchenboden
    Biskuit Tortenboden
    Brombeerkuchen im Glas
    Butterkuchen im Glas
    Dinkel Apfelkuchen
    Erdbeer - Quarkkuchen
    Erdbeer- Tiramisu Torte
    Erdbeertorte Puddingcreme
    Gefüllter Zitronenkuchen
    Heidelbeer- Cremetorte
    Heidelbeer-Kuchen im Glas
    Heidelbeerkuchen
    Himbeer-Panna Cotta Torte
    Honigkuchen Ukrainisch
    Johannisbeerkuchen - Guss
    Kirschkuchen mit Baiser
    Kirschschnitten
    Kl. Schwarzwälder Kirschtorte
    Kleine Aprikosentorte
    Kleine Bienenstichtorte
    Kleine Brombeertorte
    Kleine Diättorte
    Kleine Eierlikör Torte
    Kleine Erdbeer-Sahnetorte
    Kleine Erdbeertorte
    Kleine Himbeer- Sahnetorte
    Kleine Himbeertorte
    Kleine Linzertorte
    Kleine Mango Torte
    Kleine Nusstorte
    Kleine Sachertorte
    Kleine Schoko- Erdbeertorte
    Kleine Schokoladentorte
    Kleine Zitronen-Sahnetorte
    Kleiner Apfelweinkuchen
    Kleiner Aprikosenrührkuchen
    Kleiner Erdbeerkuchen
    Kleiner Hefe - Nusskranz
    Kleiner Heidelbeerkuchen
    Kleiner Johannisbeerkuchen
    Kleiner Mandel-Zimtkuchen
    Kleiner Mandelkuchen
    Kleiner Marmorkuchen
    Kleiner Mürbteigboden
    Kleiner Obstkuchen schnell
    Kleiner Polenta-Apfelkuchen
    Kleiner Rührteig- Kuchen
    Kleiner Rührteigboden
    Kleiner Schokoladenkuchen
    Kleiner Stachelbeerkuchen
    Kleiner Traubenkuchen
    Luftiger Himbeerkuchen
    Mini-Schokokuchen
    Mirabellen - Streuselkuchen
    Mirabellen Biskuitkuchen
    Möhren- Nusstorte
    Nektarinen Käsekuchen
    Obstkuchen mit Stevia
    Obsttortenboden mit Stevia
    Panettone im Glas
    Punschtorte
    Rotweinkuchen im Glas
    Rührkuchen ohne Backpulver
    Rührteigboden mit Öl
    Saftiger Karottenkuchen
    Schoko - Rührkuchen im Glas
    Schokokuchen im Glas
    Schokoladen- Gugelhupf
    Schokoladen- Tarte
    Schokoladentortenboden
    Stachelbeer- Rahmkuchen
    Stachelbeerkuchen Eierguss
    Streuseltorte Puddingcreme
    Süßkirschen Kuchen
    Trüffeltorte klein
    Zitronen-Rührkuchen