Schoko - Rührkuchen im Glas gebacken

Bei diesem Rezept Schoko – Rührkuchen im Glas gebacken, wird ein klassischer Schoko- Rührteig mit Schokoladenstücken in kleinere backfeste Weck Gläser eingefüllt und ohne Abdeckung im Backofen gebacken.
Danach wird jedes Einmachglas in noch sehr heißem Zustand mit Gummiringen, Glasdeckel und Klammern zum Festhalten luftdicht verschlossen.
Im Endergebnis hat man dann für etwa 3 Monate, einen kleinen gut überschaubaren Kuchenvorrat zur Verfügung, welchen man bei Bedarf aus dem Vorratschrank holen, öffnen und zu einer Tasse Kaffee oder Tee genießen kann.
Aber auch als kleines Gastgeschenk bei einer Einladung ist dies eine nette Aufmerksamkeit, welche immer wieder Freude bereitet.
Dem Schokokuchen kann man nach Wunsch auch noch zusätzlich mit einem Schokoguss bestreichen. Nachzulesen unten bei Tipp.

Zutaten: für 3 Kuchen im Weckglas

Für den Rührteig:
75 g weiche Butter oder Margarine
75 g Zucker
1 Päckchen Vanillezucker
2 Eier Gr. M getrennt
150 g Mehl Type 405
2 leicht gestrichene TL Backpulver (ca. 8 g)
1 TL dunklen Kakao (8 g)
1 kleine Prise Salz
Ca. 50 - 70 ml Milch 1, 5 % Fett
50 g Zartbitter Schokolade
Außerdem:
3 backfeste Weck Gläser (Sturzgläser)
Mit 500 ml Inhalt mit passenden Gummiringen,
Glasdeckeln und Klammern zum Verschließen
etwas Butter und Semmelbrösel

Bild von Schoko - Rührkuchen im Glas gebacken

Auf Bild klicken zum Vergrößern

Zubereitung:

Für die Zubereitung von diesem Schoko- Rührkuchen im Glas gebacken zuerst die entsprechenden Gläser, samt Zubehör aus dem Keller holen, oder im Haushaltsgeschäft kaufen.
Die Gläser sauber spülen, mit frischem heißen Wasser nachspülen, abtropfen lassen und innen trocken reiben.
Den Boden und ringsum etwa bis zu 2/3 der Höhe des Weckglases mit Butter ausstreichen, dünn mit Semmelbrösel bestreuen.
Die Gummiringe in kochendem Wasser auskochen, danach bis zum Gebrauch im Wasser liegen lassen.
Zartbittere Schokolade in kleine Stückchen schneiden.



Den Backofen mit Ober/Unterhitze auf 180 ° C vor heizen.

Dabei den Backrosteinschub in der Mitte der Backröhre einschieben.

Die Eier in Eidotter und Eiweiße trennen, gleich in zwei verschiedene Rührschüsseln geben.

Die Eiweiße mit einer sehr kleinen Prise Salz mit den Rührstäben des elektrischen Handmixers zu festem Eischnee rühren.

Eidotter mit Zucker und weicher Butter ebenfalls mit den Rührstäben gut schaumig aufrühren, bis ein dicker Eierschaum entstanden ist, zuletzt Vanillezucker unterrühren.

Mehl mit Kakao und Backpulver in einer Schüssel vermischen, in ein Mehlsieb umfüllen und über den Eidotter/Zuckerschaum sieben und alles zusammen mit der kalten Milch und etwa der Hälfte des Eischnees ganz kurz einrühren, dabei nicht zu lange rühren, sondern nur so viel, dass das Mehl gerade eingearbeitet ist.

Den Handmixer ausschalten und mit einem herkömmlichen Rührlöffel weiter arbeiten.

Den restlichen Eischnee und die Schokoladenstückchen zuletzt hinzu geben und mit einem Rührlöffel locker unter den Teig unterheben.

Den Rührteig in die drei vor bereiteten Weck Sturzgläser einfüllen, dabei darauf achten, das die oberen Ränder sauber bleiben, ansonsten gründlich mit einem Tuch reinigen.

Die Schoko- Rührkuchen im Glas, ohne Deckel, in den vor geheizten Backofen so auf den Backrost stellen, dass sie sich nicht berühren und bei 180 ° C mit Ober/Unterhitze etwa 30 – 32 Minuten backen.

Die Kuchen im Glas nacheinander einzeln aus der Backröhre nehmen, den nassen Gummiring auf den jeweiligen Glasdeckel legen, über das heiße Weck Glas samt dem Kuchen stülpen, prüfen ob der Dichtring ringsum gerade dazwischen liegt und mit den dazu gehörenden Klammern fest verschließen.

Danach die nächste Kuchenportion im Glas auf die gleiche Weise verschließen.
Die Schoko- Rührkuchen im Glas gebacken auf einem Kuchenrost stehend ganz auskühlen lassen.
Am nächsten Tag die Klammern vorsichtig entfernen und prüfen ob das Weck Glas gut verschlossen ist.
Die Kuchengläser mit beschrifteten Etiketten mit Herstellungsdatum und Inhalt versehen und in einer kühlen Ecke im Vorratsschrank oder im trockenen Keller bis zum Verzehren aufbewahren.
Die so konservierten kleinen Schoko- Rührkuchen sind, sofern sie dicht verschlossen sind, mindestens 3 Monate haltbar.
Der Inhalt von einem Schoko- Rührkuchen im Glas gebacken ergibt 2 – 3 kleine Portionen Rührkuchen.


Tipp:

Möchte man nun den Schoko- Rührkuchen mit einem Schokoladenguss genießen:
Etwa 75 g Kuvertüre mit 10 g Butter im Wasserbad schmelzen und verrühren.
Kurz bevor die einzelnen kleinen Schoko – Rührkuchen im Glas gebacken aus der Backröhre genommen werden, die Kuvertüre nochmals gut erwärmen.
Auf jeden kleinen Rührkuchen einen Löffel voll Kuvertüre geben, schnell verteilen und wie oben beschrieben, zügig mit Gummidichtung und Glasdeckel verschließen.
Man kann aber auch anstatt der Kuvertüre 1 – 2 EL fein geriebene Schokolade auf den sehr heißen Kuchen streuen und sofort verschließen.

Nährwertangaben:

Ein kleiner Schoko- Rührkuchen im Glas gebacken enthält ca. 560 kcal und ca. 30 g Fett
Ein Rührkuchen mit Kuvertüreguss ca. 660 kcal und ca. 37 g Fett
Bei 2 Personen, enthält eine Portion Rührkuchen ohne Schokoguss ca. 280 kcal und ca. 15 g Fett

Verweis zu anderen Rezepten:
Werbung

    Rezept Schoko - Rührkuchen im Glas gebacken- Klicken zur Bildergalerie

    Ananas - Apfelkuchen
    Apfel - Streuselkuchen
    Apfelkuchen mit Rahmguss
    Apfelkuchen mit Sahneguss
    Apfelkuchen mit Stevia
    Aprikosen - Streuselkuchen
    Aprikosenkuchen im Glas
    Aprikosenkuchen mit Stevia
    Aprikosentorte mit Stevia
    Bananen- Schoko- Sahnetorte
    Birnen - Traubenkuchen
    Birnenkuchen mit Guss
    Biskuit Kuchenboden
    Biskuit Tortenboden
    Brombeerkuchen im Glas
    Erdbeer - Quarkkuchen
    Erdbeer- Tiramisu Torte
    Gefüllter Zitronenkuchen
    Heidelbeer- Cremetorte
    Heidelbeer-Kuchen im Glas
    Heidelbeerkuchen
    Johannisbeer- Käsekuchen
    Käsekuchen mit Erdbeeren
    Käsekuchen ohne Boden klein
    Kirschkuchen im Glas
    Kirschkuchen mit Mandeln
    Kirschschnitten
    Kl. Schwarzwälder Kirschtorte
    Kleine Aprikosentorte
    Kleine Bienenstichtorte
    Kleine Brombeertorte
    Kleine Diättorte
    Kleine Eierlikör Torte
    Kleine Erdbeer-Sahnetorte
    Kleine Erdbeertorte
    Kleine Himbeer- Sahnetorte
    Kleine Himbeertorte
    Kleine Käse- Sahnetorte
    Kleine Linzertorte
    Kleine Nusstorte
    Kleine Sachertorte
    Kleine Schoko- Erdbeertorte
    Kleine Schokoladentorte
    Kleine Zitronen-Sahnetorte
    Kleiner Apfel Chia Kuchen
    Kleiner Apfel-Quarkkuchen
    Kleiner Apfelweinkuchen
    Kleiner Erdbeerkuchen
    Kleiner Hefe - Nusskranz
    Kleiner Johannisbeerkuchen
    Kleiner Käsekuchen
    Kleiner Kirschkuchen
    Kleiner Marmorkuchen
    Kleiner Mürbteigboden
    Kleiner Obstkuchen schnell
    Kleiner Rhabarberkuchen
    Kleiner Rührteig- Kuchen
    Kleiner Rührteigboden
    Kleiner Schokoladenkuchen
    Kleiner Stachelbeerkuchen
    Kleiner Zwetschgenkuchen
    Luftiger Himbeerkuchen
    Mirabellen - Streuselkuchen
    Möhren- Nusstorte
    Obsttortenboden mit Stevia
    Panettone im Glas
    Punschtorte
    Rhabarber - Streuselkuchen
    Rhabarberkuchen-Quark
    Rotweinkuchen im Glas
    Rührteigboden mit Öl
    Saftiger Karottenkuchen
    Schneller Apfelkuchen
    Schoko - Rührkuchen im Glas
    Schokokuchen im Glas
    Schokoladen- Gugelhupf
    Schokoladen- Tarte
    Schokoladentortenboden
    Stachelbeer- Rahmkuchen
    Stachelbeerkuchen Eierguss
    Trüffeltorte klein
    Zwetschgenkuchen mit Mürbteig
    Zwetschgenkuchen mit Sahne
    Zwetschgenkuchen mit Streusel