Gemüse - Linsennudeln

Bei diesem Rezept Gemüse – Linsennudeln handelt es sich um eine schnelle Art der Zubereitung für eine Gemüsesoße zu italienischen Teigwaren.

Zutaten: für 4 Personen

Etwa 300 – 350 g Teigwaren
Spaghetti, Bandnudeln etc.

Für die Gemüsesoße:
10 EL Weißwein
150 ml Brühe (aus Fertigprodukt)
75 ml Milch (1,5 % Fett)
60 g rote Linsen
1 große Karotte (etwa 100 g)
100 g grüne Erbsen (Tiefgekühlt)
2 – 3 EL Schlagsahne
Etwa 20 g Kräuterbutter
oder Butter
Salz und Pfeffer nach Geschmack
½ Bund fein geschnittene Petersilie
Geriebener Parmesankäse zum Bestreuen.

Bild von Gemüse - Linsennudeln

Auf Bild klicken zum Vergrößern

Zubereitung:

Zuerst Weißwein, Brühe, Milch in einer tiefen Pfanne aufkochen.

Die roten Linsen in die Brühe geben, erneut aufkochen und bei herunter geschalteter Temperatur etwa 12 – 15 Minuten kochen lassen.

In der Zwischenzeit die Karotte schälen, in sehr kleine Würfel schneiden.
Die Karottenwürfel und die tiefgekühlten Erbsen hinzu geben und die Soße weitere 8 – 10 Minuten köcheln lassen.
Eventuell noch etwas Flüssigkeit nachfüllen.

Die Gemüsesoße zur Seite ziehen, mit Sahne, Kräuterbutter oder Butter, Salz und Pfeffer nach eigenem Geschmack würzen und verfeinern.

Fein geschnittene Petersilie darunter mischen.

Die in der Zwischenzeit gekochten Teigwaren locker unter die heiße Gemüsesoße unterheben.
Sofort in der Pfanne zu Tisch bringen und zusammen mit geriebenem Parmesankäse, servieren.

Man kann die Nudeln und Soße auch getrennt auf den Tisch stellen, damit sich jeder selbst bedienen kann.
Dazu passt, trotz dem Gemüse, ein grüner Salat mit süßsaurer Essigmarinade.


Nährwertangaben:

Eine Portion Gemüse- Linsennudeln insgesamt, ca. 450 kcal und ca. 19 g Fett

Verweis zu anderen Rezepten:
Werbung

    Rezept Gemüse - Linsennudeln- Klicken zur Bildergalerie

    Bandnudeln mit Steinpilzen
    Bandnudeln mit Zucchini
    Basilikumspaghetti
    Brokkolisoße zu Teigwaren
    Chili - Gemüse- Soße
    Fleisch - Gemüsesoße
    Gefüllte Nudelrollen
    Gemüse - Linsennudeln
    Gemüse - Schinkenrollen
    Gemüse Lasagne
    Gemüsemakkaroni
    Gemüsesoße zu Pasta
    Gorgonzolasoße
    Grüne Nudeln Lucia
    Grüne Nudeln Primavera
    Kalbschnitzel gefüllt
    Lachs Spinat Lasagne
    Lachs- Teigtäschchen
    Lachssahne mit Spaghetti
    Lasagne Bolognese
    Lauch- Nudeltopf
    Linsenbolognese
    Morchelsahnesoße
    Nudeln Fenchel-Fleischsoße
    Nudeln mit Mangold
    Nudeln mit Brokkoli
    Nudeln mit Erbsensoße
    Nudeln mit Frühlingsgemüse
    Nudeln mit Kaninchenragout
    Nudeln mit Olivensoße
    Nudeln mit Sahnebutter
    Nudeln mit Wirsing
    Parmesan- Butternudeln
    Pasta - Gemüsebolognese
    Pasta - Gemüsesoße
    Pasta - Kürbiskernpesto
    Pasta Brokkoli und Speck
    Pasta Champignon-Käsesoße
    Pasta mit Basilikumöl
    Pasta mit Chili Sardellen
    Pasta mit grünem Spargel
    Pasta mit Kräuterseitlingen
    Pasta mit Ölsardinen
    Pasta mit Paprikaschoten
    Pasta mit Pilzragout
    Pasta mit Salbei-Möhren
    Pasta mit Spinat
    Pasta mit Spinat- Käsesoße
    Pasta mit Tomaten
    Pasta mit Ziegenfrischkäse
    Pasta Rucola mit Gemüsesoße
    Pasta Tomaten-Lebersoße
    Pasta Zucchintomatensoße
    Pesto alla genovese
    Petersiliensoße
    Pilznudeln
    Ravioli
    Ravioli Auberginen-Ricotta
    Ravioli mit Champignonsoße
    Ravioli mit Käsefüllung
    Ravioli Tomaten-Ricotta Füll.
    Ravioli Ziegenkäse-Honig-Nuss
    Rigatoni mit Erbsenschoten
    Rinderfilet Rotweinsoße
    Rinderleber Saltimbocca
    Rote Bete Lasagne
    Rucola - Pasta mit Garnelen
    Rucola- Käsesoße
    Rucola- Pesto
    Sahnesoße zu Pasta
    Salbei - Pesto
    Schlutzkrapfen
    Spaghetti - Spinat - Ricotta
    Spaghetti aglio e olio
    Spaghetti alla carbonara
    Spaghetti Bolognese
    Spaghetti mit Garnelen
    Spaghetti mit roten Linsen
    Spaghetti Primavera
    Spinat Lasagne
    Teigtaschen mit Kräutersosse
    Tomaten - Hackbällchen
    Tomaten - Sahnesoße
    Tomaten- Gemüseragout
    Tomaten- Gemüseragout
    Tomatenpesto
    Tomatensoße
    Tomatensoße würzig
    Tortellini mit Ricotta
    Tortellini Spinat Ricotta
    Tortellini- Fleischfüllung
    Wirsing- Nudeln
    Zitronenpasta mit gr. Spargel
    Zucchini - Möhrensoße
    Zucchinipasta mit Gorgonzola