Birnen in Rotweinsoße

4 - 8 feste Birnen (Sorte Williams Christ) oder andere
¾ l Rotwein
150 g Zucker
1 Päckchen Vanillezucker
1 Zimtstange
1 - 2 TL Speisestärke

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Die Birnen schälen, dabei den Stiel dran lassen.
Wer es lieber mag, kann die Birnen auch halbieren und das Kerngehäuse entfernen.
Hübscher sieht es aber als ganze Birne mit Stiel aus.
Birnen in einen Topf legen und mit Zucker und Vanillezucker bestreut etwas durchziehen lassen. Zimtstange hinzu geben und mit Rotwein aufgießen.
Zum Kochen bringen und zugedeckt ca. 15 Minuten kochen lassen. Aber nicht zu weich kochen lassen, damit sie ihre Form und noch etwas Biss behalten.
Mit einer Schaumkelle heraus heben und in eine Schüssel legen.

Den Weinsud entweder noch einige Zeit einkochen lassen, oder 300 - 400 ml vom dem Sud abmessen, dabei die Zimtstange herausholen und mit 1 - 2 TL Speisestärke die Weinsoße andicken.

Dazu in einer Tasse die Speisestärke mit etwas kaltem Wasser anrühren und in den kochenden Weinsud einrühren und noch einmal aufkochen lassen.
Diese Weinsoße über die Birnen gießen und im Kühlschrank ganz erkalten lassen.
Man genießt die Birnen in Rotweinsoße entweder pur als Nachtisch, oder man serviert geschlagene Sahne oder Vanilleeis dazu.

Eine Portion, ca. 370 kcal und ca. 2 g Fett