Cremiger Sahne-Milchreis

Um einen feincremigen Milchreis mit weichen Milchreiskörnern zu bekommen, muss man den Milchreis vor dem Kochen mindestens 2 Stunden (auch über Nacht) in kalter Milch einweichen.
Hier bei diesem Rezept entsteht nach dem Kochen ein etwas dünnerer Milchreis, was so gewollt ist, da man diesen Sahne-Milchreis auf diese Weise zubereitet, besonders lecker aus dem Kühlschrank als kaltes cremiges Milchreisdessert oder als kleinen Snack für den kleinen Hunger zwischendurch genießen kann.

Zutaten: für 4 Personen

50 g Milchreis
600 ml Milch (1,5 % Fett)
1 Prise Salz
Außerdem:
30 g Zucker
10 g Speisestärke
1 Päckchen Bourbon Vanillezucker (8g)
5 EL kalte Milch (1,5 % Fett)
50 ml Schlagsahne (30 % Fett)

Bild von Cremiger Sahne-Milchreis

Auf Bild klicken zum Vergrößern

Zubereitung:

Für die Zubereitung vom Rezept Cremiger Sahne-Milchreis, 50 g Milchreis in eine Schüssel geben, mit 100 ml kalter Milch begießen und zugedeckt für ca. 2 Stunden (oder auch über Nacht zugedeckt im Kühlschrank ruhen lassen.
Danach den vorgequollen Milchreis samt der Milch in einen beschichteten Kochtopf umfüllen, darüber die übrige 500ml kalte Milch gießen und das Milchgemisch einmal aufkochen, eine Prise Salz hinzugeben und weiterkochen, dabei die Temperatur der Herdplatte so weit zurückdrehen, dass der Milchreis in der Milch nicht sprudelnd, sondern langsam köchelnd vor sich hin kocht.


Den Milchreis auf diese Weise zugedeckt langsam in ca. 40 Minuten weichkochen.

Dabei den Milchreis im Auge behalten und immer wieder umrühren, gegen Ende der Kochzeit dabei stehen bleiben und ständig rühren, damit sich nichts am Topfboden absetzen kann.

Etwa 2 Minuten vor Ende der Kochzeit 30 g Zucker, 1 Päckchen Bourbon Vanillezucker und 10 g Speisestärke in einer Schüssel trocken vermischen. Danach mit 5 EL kalter Milch begießen und die Speisestärke ohne Klumpen anrühren.
50 ml Schlagsahne hinzugießen, unterrühren und das ganze Stärke-Sahne-Milchgemisch auf einmal unter Rühren in den Milchreis zügig unterrühren und kurz aufkochen lassen.
4 Kaffeetassen oder Schälchen mit kaltem Wasser ausspülen und den noch etwas flüssigeren Milchreis als sonst üblich, noch gut heiß direkt aus dem Topf gleichmäßig verteilt in die Tassen oder andere Gefäße einfüllen.
Kurz abkühlen lassen, danach die einzelne Milchreisportionen mit Folie abgedeckt in den Kühlschrank stellen und gut abgekühlt direkt aus der Tasse, nach Wunsch mit etwas Zimt/Zucker berstreut als rustikales Dessert oder als Zwischenimbiss genießen.

Läßt man das Milchreisdessert über mehrere Stunden über Nacht im Kühlschrank gut durchkühlen, kann man es auch wie auf dem 2. Bild zu sehen ist, vorsichtig zuerst ringsum mit einem Messer am Rand lockern, aus den Formen stürzen und mit etwas Sirup oder Fruchtsoße begossen auch als in der Optik etwas feineres Dessert zum Nachtisch oder auch als Kuchenersatz zum Nachmittagskaffee oder Tee genießen.


Nährwertangaben:

Bei 4 Dessert Portionen enthalten 1 Portion Cremiger Sahne-Milchreis ca. 210 kcal und ca. 6,2 g Fett

Verweis zu anderen Rezepten:
Werbung

    Rezept Cremiger Sahne-Milchreis- Klicken zur Bildergalerie

    Ananas - Fruchtsoße
    Apfel - Charlotte
    Apfel - Quark - Creme
    Apfel - Tarte
    Apfel - Zwetschgencrumble
    Apfel Crumble knusprig
    Apfel Quark Dessert
    Apfel-Joghurt Dessert
    Apfelgelee- Würfel
    Apfelgrütze Rezept
    Apfelkompott
    Apfelkompott klassisch
    Apfelschnee
    Apfelsoße mit Sahnenocken
    Apfeltorte (Tarte Tatin)
    Aprikosen - Charlotte
    Aprikosen Tarte
    Aprikosen-Quark-Dessert
    Aprikosenkuchen
    Ausgebackene Bananen
    Baiser- Schaum
    Bananen - Pfannkuchen
    Bananenquark mit Himbeeren
    Bayrische Creme
    Beeren Grütze
    Berliner Luft
    Beschwipste Orangen
    Birne Helene
    Birnen im Teigmantel
    Birnen in Rotweinsoße
    Birnen in Weingelee
    Birnen in Weißweinsoße
    Blätterteig Apfeltörtchen
    Blaubeeren Küchlein
    Blaubeerencreme
    Blaubeerenpudding
    Bratäpfel Rezept
    Brombeercreme
    Brot - Butter - Pudding
    Buttermilch Quarkdessert
    Buttermilchcreme
    Cappuccino Quarkdessert
    Clafoutis mit Nektarinen
    Couscous Dessert
    Crême Brulée
    Cremiger Sahne-Milchreis
    Eierlikör – Mousse
    Erdbeer - Pannacotta
    Erdbeer- Buttermilchdessert
    Erdbeer- Mascarponecreme
    Erdbeer- Quark- Dessert
    Erdbeercreme
    Erdbeerem Romanoff
    Erdbeeren - Charlotte
    Erdbeeren - Kaltschale
    Erdbeeren - Quarkspeise
    Erdbeeren Grütze
    Erdbeeren mit Schokolade
    Erdbeerpudding
    Erdbeerschaum
    Erdbeersoße
    Erdbeerspeise
    Espresso Creme
    Falsche Spiegeleier
    Feigen im Sud
    Feigen mit Karamellsoße
    Frangipane Creme
    Frischkäse mit Heidelbeeren
    Frischkäsecreme
    Frischkäsesoufflé
    Früchtequark
    Fruchtige Mandarinenspeise
    Fruchtiger Pflaumenpudding
    Gebackene Äpfel
    Gebackene Honigaprikosen
    Götterspeise
    Grapefruit - Mousse
    Grieß Halva
    Grießflammerie
    Grießpudding mit Zwetschgen
    Heidelbeerquark im Glas
    Herbstlicher Früchtesalat
    Himbeer - Quarkdessert
    Himbeer Eis
    Himbeer- Sahne- Joghurt
    Himbeeren mit Vanillecreme
    Himbeerpfannkuchen
    Himbeerquark
    Himbeersorbet mit Sekt
    Hollerküchle - Hollunder
    Honigbananen
    Joghurt Ananascreme
    Joghurt-Frischkäse-Creme
    Joghurt-Obst Dessert
    Johannisbeerschaum
    Kaffee - Parfait
    Karamel - Creme
    Karamellpudding
    Kirsch Tiramisu
    Kirschauflauf
    Kirschen Grütze
    Kirschtorte im Glas
    Kiwi - Gelee
    Kleine Quarktörtchen
    Kokos Mango Dessert
    Kokos-Pudding mit Sirup
    Kokoscreme-Himbeersauce
    Lebkuchen-Pannacotta
    Limettentörtchen Erdbeersauce
    Mandelgelee
    Mandelpfannkuchen
    Mango Joghurt im Glas
    Mango Joghurtspeise
    Mango Obstsalat
    Mango Quarkcreme
    Marinierte Pfirsiche
    Mascarpone- Sahnecreme
    Melone in Weinsirup
    Melonen Obstsalat
    Melonenspeise
    Milchreis mit Erdbeersoße
    Mousse au chocolat
    Obstsalat
    Orangen - Panna Cotta
    Orangen Geleespeise
    Orangen- Tiramisu
    Pancakes
    Panna Cotta
    Panna cotta mit Joghurt
    Passionsfruchtcreme im Glas
    Pfannkuchen - Aprikosen
    Pfefferminz - Parfait
    Pfirsich - Kaltschale
    Pfirsich Melba
    Pfirsich- Quark- Schichtcreme
    Pflaumen - Flammerie
    Pflaumen in Rotwein
    Pflaumenmus - Parfait
    Preiselbeeren Creme
    Preiselbeeren-Grieß im Glas
    Pudding aus dem Backofen
    Puddinghappen gebraten
    Quark - Fruchtröllchen
    Quark mit Pflaumensoße
    Quark- Mousse
    Quarkcreme
    Quarkcreme - Törtchen
    Quarkcreme mit Kirschen
    Quarkcreme mit warmer Orangensosse
    Quarkküchlein
    Quarkpudding mit Grütze
    Quarkschaum auf Früchten
    Quarksoufflé mit Sirup
    Reis Trauttmansdorff
    Rhabarber - Mousse
    Rhabarber Quark Dessert
    Rhabarbercreme
    Rhabarbergelee
    Rhabarbergrütze
    Rhabarberkompott
    Rhabarbersahne
    Rhabarbersoße
    Ricotta-Creme Erdbeeren
    Rotweinbirnen mit Nocken
    Schnelle Schokoladencreme
    Schoko - Sahne mit Birnen
    Schoko- Nougatpudding
    Schoko-Cognac-Parfait
    Schoko-Kirschtörtchen
    Schoko-Vanillepudding
    Schokoküchlein - Flüssigkern
    Schokolade- Moccacreme
    Schokoladen - Pannacotta
    Schokoladen Mousse fettarm
    Schokoladen- Tarte
    Schokoladenpudding
    Schokoladensoße
    Schokomousse mit Erdbeeren
    Stachelbeer - Gelee
    Stachelbeerauflauf
    Stachelbeeren - Grütze
    Stachelbeergrütze
    Stracciatella Quarkcreme
    Süßkartoffel - Bällchen
    Süßkartoffel-Apfeldessert
    Tartufo Eis Dessert
    Tiramisu
    Tiramisu mit Eierlikör
    Tiramisu ohne Eier
    Traubensaftpudding
    Trifle
    Tutti frutti
    Überbackene Bananen
    Vanille - Quark - Pudding
    Vanille- Obst- Pudding
    Vanillepudding
    Vanillesoße
    Warmes Apfeldessert
    Wein- Trauben- Creme
    Weincreme
    Weiße Schoko-Panna Cotta
    Weisse Schoko Mousse
    Welfencreme
    Zitronen Panna Cotta
    Zitronen-Joghurtcreme
    Zitrusfrüchte-Quark
    Zwetschgenknöpfle