Apfel - Cranberrie - Kompott

Zutaten: für 4 Personen

6 - 8 Stück, je nach Größe, Äpfel
100 g Zucker
100 ml Wasser
6 EL Zitronensaft
½ TL gemahlenes Zimtpulver
Etwa 50 g getrocknete Cranberries

Bild von Apfel - Cranberrie - Kompott

Auf Bild klicken zum Vergrößern

Zubereitung:

Für dieses Apfel-Karamell-Kompott zuerst die Äpfel schälen, halbieren, vierteln, das Kerngehäuse entfernen.
Anschließend in sehr dünne Spalten schneiden.
Das geht besonders gut, wenn man die Apfelstücke auf einem Frühstücksbrett mit Hilfe eines Messers abschneidet.
Zucker unter ständigem Rühren in einem Kochtopf bis zu einer goldgelben Farbe auflösen.
Rechtzeitig von der Kochstelle wegziehen, da der Topfboden noch etwas nachbräunt.
Etwa 1 Minute stehen lassen, danach mit dem abgemessenen Wasser ablöschen.
Den Zitronensaft und das Zimtpulver hinzu geben.
Unter Rühren einmal aufkochen lassen, anschließend die Apfelspalten in den Karamellsud geben und noch etwa 3 - 4 Minuten, oder länger, je nach Härte der Äpfel, köcheln lassen.
Die Apfelspalten sollten nicht zu weich, sondern noch etwas Biss haben.
Den Topf zur Seite ziehen, die getrockneten Cranberries in das, noch heiße Apfel- Kompott, einlegen und eine Stunde auskühlen lassen. Anschließend im Kühlschrank, vor dem Servieren, gut durchkühlen.
Dieses leckere Apfelkompott kann man einfach pur als Dessert genießen.
Besonders gut schmeckt es aber zusammen mit Vanille- oder Schokolade Eis.


Tipp:

Frische Cranberries haben ihre Heimat in Nordamerika und sind mit unseren Preiselbeeren oder Heidelbeeren verwandt. Allerdings sind die Beeren viel größer und sollen bei regelmäßigem Verzehr auch Entzündungen im Körper vorbeugen, weshalb es bei den Indianern ein beliebtes Heilmittel ist.
Frisch gibt es diese Früchte bei uns hauptsächlich in den Monaten September - Dezember zu kaufen. Frische Cranberry sind im Kühlschrank etwa 3 - 4 Wochen haltbar. Auch kann man Sie für einen späteren Verzehr, gut einfrieren.
In getrocknetem Zustand kann man sie immer kaufen und hat so jederzeit eine gesunde, vitaminreiche Knabberei, zur Hand.

Nährwertangaben:

Eine Portion Apfel-Karamell-Kompott mit Cranberries haben ca. 220 kcal und ca. 2 g Fett

Werbung

Rezept Apfel - Cranberrie - Kompott- Klicken zur Bildergalerie

Ananas - Fruchtsoße
Apfel - Charlotte
Apfel - Quark - Creme
Apfel - Tarte
Apfel - Tarte mit Guss
Apfel - Zwetschgencrumble
Apfel-Joghurt Dessert
Apfelgelee- Würfel
Apfelkompott
Apfelkompott klassisch
Apfelschnee
Apfelsoße mit Sahnenocken
Apfeltorte (Tarte Tatin)
Aprikosen - Charlotte
Aprikosen Tarte
Aprikosen-Quark-Dessert
Aprikosenkuchen
Ausgebackene Bananen
Baiser- Schaum
Bananen - Pfannkuchen
Bananenquark mit Himbeeren
Bayrische Creme
Beeren Grütze
Berliner Luft
Beschwipste Orangen
Birne Helene
Birnen im Teigmantel
Birnen in Rotweinsoße
Birnen in Weingelee
Birnen in Weißweinsoße
Blaubeeren Küchlein
Blaubeerencreme
Blaubeerenpudding
Bratäpfel
Brombeercreme
Brot - Butter - Pudding
Buttermilchcreme
Couscous Dessert
Crême Brulée
Eierlikör – Mousse
Erdbeer - Pannacotta
Erdbeer- Mascarponecreme
Erdbeer- Quark- Dessert
Erdbeercreme
Erdbeerem Romanoff
Erdbeeren - Charlotte
Erdbeeren - Kaltschale
Erdbeeren - Quarkspeise
Erdbeeren Grütze
Erdbeeren mit Schokolade
Erdbeerpudding
Erdbeerschaum
Erdbeersoße
Erdbeerspeise
Espresso Creme
Falsche Spiegeleier
Feigen im Sud
Frangipane Creme
Frischkäsecreme
Früchtequark
Fruchtige Mandarinenspeise
Fruchtiger Pflaumenpudding
Gebackene Äpfel
Götterspeise
Grapefruit - Mousse
Grieß Halva
Grießflammerie
Heidelbeerquark im Glas
Herbstlicher Früchtesalat
Himbeer - Quarkdessert
Himbeer Eis
Himbeer- Sahne- Joghurt
Himbeeren mit Vanillecreme
Himbeerpfannkuchen
Himbeerquark
Himbeersorbet mit Sekt
Hollerküchle - Hollunder
Honigbananen
Joghurt Ananascreme
Joghurt-Frischkäse-Creme
Johannisbeerschaum
Kaffee - Parfait
Karamel - Creme
Karamellpudding
Kirsch Tiramisu
Kirschauflauf
Kirschen Grütze
Kirschtorte im Glas
Kiwi - Gelee
Kleine Quarktörtchen
Kokos-Pudding mit Sirup
Mandelgelee
Mandelpfannkuchen
Mango Joghurt im Glas
Mango Joghurtspeise
Marinierte Pfirsiche
Mascarpone- Sahnecreme
Melone in Weinsirup
Melonenspeise
Milchreis mit Erdbeersoße
Mousse au chocolat
Obstsalat
Orangen - Panna Cotta
Orangen Geleespeise
Orangen- Tiramisu
Pancakes
Panna Cotta
Passionsfruchtcreme im Glas
Pfannkuchen - Aprikosen
Pfefferminz - Parfait
Pfirsich - Kaltschale
Pfirsich Melba
Pfirsich- Quark- Schichtcreme
Pflaumen - Flammerie
Pflaumen in Rotwein
Pflaumenmus - Parfait
Preiselbeeren Creme
Pudding aus dem Backofen
Puddinghappen gebraten
Quark - Fruchtröllchen
Quark mit Pflaumensoße
Quark- Mousse
Quarkcreme - Törtchen
Quarkcreme mit Kirschen
Quarkcreme mit warmer Orangensosse
Quarkküchlein
Quarkpudding mit Grütze
Quarkschaum auf Früchten
Reis Trauttmansdorff
Rhabarber - Mousse
Rhabarber Quark Dessert
Rhabarbercreme
Rhabarbergelee
Rhabarbergrütze
Rhabarberkompott
Rhabarbersahne
Rhabarbersoße
Ricotta-Creme Erdbeeren
Rotweinbirnen mit Nocken
Schnelle Schokoladencreme
Schoko - Sahne mit Birnen
Schoko-Cognac-Parfait
Schoko-Kirschtörtchen
Schokolade- Moccacreme
Schokoladen - Panacotta
Schokoladen Mousse fettarm
Schokoladen- Tarte
Schokoladenpudding
Schokoladensoße
Schokomousse mit Erdbeeren
Stachelbeer - Gelee
Stachelbeerauflauf
Stachelbeeren - Grütze
Stachelbeergrütze
Süßkartoffel - Bällchen
Tiramisu
Tiramisu mit Eierlikör
Tiramisu ohne Eier
Traubensaftpudding
Trifle
Tutti frutti
Vanille - Quark - Pudding
Vanille- Obst- Pudding
Vanillepudding
Vanillesoße
Warmes Apfeldessert
Wein- Trauben- Creme
Weincreme
Weisse Schoko Mousse
Welfencreme
Zitronen-Joghurtcreme
Zitrusfrüchte-Quark
Zwetschgenknöpfle