Quark Pfannkuchen

Grundrezept für Pfannkuchen
Für die Quarkfüllung:
250 g Magerquark
2 Eier
etwas abgeriebene Zitronenschale
zwei EL saure Sahne
vier EL Puderzucker
nach Wunsch ein bis zwei EL Rosinen

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Aus dem Pfannkuchenteig 8 - 10 Pfannkuchen backen. Warm halten.
Den Quark in eine Schüssel füllen, mit 2 Eigelb, saurer Sahne, Puderzucker, Zitronenschale zu einer geschmeidigen Masse rühren. Die 2 Eiweiße steif schlagen und zum Schluss darunter heben.

Besonders gut schmecken die Quarkpfannkuchen auf diese Art.
Die gefüllten Pfannkuchen in eine gebutterte, feuerfeste Form legen.
Zwei ganze Eier, 3 EL Puderzucker und einen Becher saure Sahne zusammen gut schaumig rühren und über die vorbereiteten Pfannkuchen gießen. Sie sollten ganz mit der Masse bedeckt sein. Mit Butterstückchen belegen.
Im Backofen bei 200 ° ungefähr 10 - 15 Minuten leicht hellbraun überbacken.
Heiß servieren.
Auf diese Art zubereitet, hat 1 Pfannkuchen ca. 350 kcal und ca. 9,5 g Fett

1 Pfannkuchen mit Quarkfüllung ohne Überbacken, ca. 270 kcal und ca. 7 g Fett