Käsecreme Soße

Aus Butter, Mehl und Fleischbrühe eine helle Buttersoße kochen.
Die Eidotter mit 1/8 Liter Sahne, 1 Prise Salz, etwas geriebene Muskatnuss oder Pfeffer, 100 g geriebenem Käse mischen.
Diese Sahne - Käse - Mischung in die heiße Soße rühren, die Soße noch einmal gut erhitzen, aber nicht mehr kochen lassen..
Diese Käsecremesoße eignet sich für alle Gerichte, die vor dem Servieren überbacken werden. Zum Beispiel überbackener Brokkoli, Fenchel, Lauchstangen, Kohlrabi, Spargel usw.

Für eine Person, ca. 330 kcal und ca. 28 g Fett