Räucherlachstoast garniert

Für die Zubereitung von diesem Rezept Räucherlachstoast garniert zuerst die Eier in etwa 7 Minuten zu hartgekochten Eiern kochen.
Die Eier in kaltem Wasser abschrecken und ganz auskühlen lassen.

Etwa 20 g weiche Butter in einer Tasse zusammen mit Sardellenpaste aus der Tube oder 2 – 3 in kleine Stückchen geschnittenen eingelegten Sardellen aus dem Glas vermischen.

Toastbrote kurz im Toaster hell vortoasten.
Die Brote dünn mit Butter bestreichen.

Jeweils 1 – 2 dünne Scheiben Räucherlachs (ca. 30g) darüber legen.

Die gekochten kalten Eier schälen, mit einem Eierschneider in schöne gleichmäßige Scheiben schneiden.
Aus jeder Eierscheibe den Eidotter vorsichtig heraus heben und zur Sardellenbutter geben.
Sardellenbutter mit Eidotter zu einer gleichmäßigen Masse verrühren.
Nach Wunsch mit etwas Pfeffer würzen.

Die leeren weißen Eierscheiben dekorativ auf den Räucherlachs legen.
Die Eidottercreme etwas bergartig in die Eierringe setzen.

Jeden gefüllten Eierring entweder mit einem kleinen Klecks preiswerten schwarzen deutschen Kaviar oder mit orange- farbigen Forellenkaviar garnieren.

Oder die Eierscheiben mit jeweils einem kleinen Stück Sardelle, eventuell noch mit ein paar eingelegten Kapern aus dem Glas verzieren.
Mit frischen Dillzweiglein oder Petersilie belegt, servieren.

Ein Räucherlachstoast garniert, hat insgesamt ca. 215 kcal und ca. 13 g Fett

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