Gurkensalat mit Aprikosen und Sesam

Für die Zubereitung von diesem Gurkensalat mit Aprikosen und Sesam Rezept die Gurke schälen, auf dem Gurkenhobel gleich in die vorgesehene Salatschüssel in dünnen Scheiben hobeln.

Frühlingszwiebeln putzen, waschen, samt etwas Grünanteil in dünne Scheiben schneiden mit den Gurken vermengen.

Frische Aprikosen in einer weiteren Schüssel mit sehr heißem Wasser begießen, darin wenden und nach 2 Minuten dem Wasser entnehmen, kurz mit kaltem Wasser abspülen und die Aprikosenhaut abziehen. Danach die Früchte entkernen, in Würfel schneiden und ebenfalls mit in die Salatschüssel geben. Oder dazu die Frucht einer halben Mango Frucht oder Aprikosen aus der Dose verwenden.

Für die Salatsauce:
In einer kleinen Schüssel die Schale von einer halben abgerieben Limette mit dem ausgepressten Saft der ganzen Limette, 1 EL heller Sojasauce, 2 -3 EL Agaven Dicksaft, Salz und ein paar Tropfen scharfer Tabasco Sauce aus dem Fläschchen zu einer Salatsauce verrühren.
½ - 1 TL sehr aromatisches pures Sesamöl zuletzt unterrühren und den Gurkensalat damit begießen, gut unterheben und mindestens 15 Minuten oder länger durchziehen lassen.
Eine kleine Menge weißen Sesam ohne weitere Fettzugabe in einer Pfanne unter ständigem Wenden wohlduftend hell anrösten und den knackigen Gurkensalat mit Aprikosen damit bestreuen.

Bei 4 Personen enthalten 1 Portion Gurkensalat mit Aprikosen und Sesam ca. 50 kcal und ca. 2 g Fett

• Gurkensalat nach ungarischer Art
• Gurkensalat asiatisch gewürzt
• Gurkensalat auf orientalische Art
• Gurkensalat thailändische Art